...如果把菠菜放在沸水中煮几分钟,水就会变绿色,这是高温破坏了什么...
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发布时间：2023-06-28 10:54
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选B 高的水温破坏了细胞膜结构，使其失去了选择透过性，导致细胞内容物外流。谢谢
...水不会变成绿色,如果把菠菜放入沸水中煮几分钟,水会变成绿色.这是...既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用．结合题意可知，把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，把菠菜浸在冷水中，冷水不会变成菜汤．这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，
...而放在冷水中则不产生这种现象,原因是高温破坏了( )A.细胞质B_百 ...A、细胞质能流动，加速细胞内外的物质交换，A错误；B、细胞核是遗传物质的控制中心，B错误；C、细胞壁有保护和支持掌握，C错误；D、结合题意可知，菠菜放在开水里煮过后水的颜色变绿；而放在冷水中则不产生这种现象，这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能，D正确．故选：...
把菠菜放在冷水中几分钟 水不会变色 如果把菠菜放在沸水中煮几分钟,水...所以被破坏的应该是细胞膜而非细胞壁。所以答案是B。
...沸水变成了绿色带有青菜味的菜汤,若把青菜放在冷水中,冷水仍是无...受热时细胞的细胞壁和细胞膜膨胀而破裂，叶肉里的叶绿素溶解在热水了，而把青菜放在冷水中，细胞里没有发生变化，况且上皮组织表层有一层不易透水的角质层，叶绿素也无法出来。
...中,冷水不会变红;若把红苋菜放入沸水中煮几分钟,沸水变红出现这种现...2. 当红苋菜被浸泡在冷水中，冷水不会变成红色。这是因为红苋菜细胞内的色素分子没有被释放到水中，因为细胞膜仍然保持其完整性，阻止色素的溶解和扩散。3. 然而，如果将红苋菜放入沸水中煮几分钟，沸水会变成红色。这是因为高温破坏了红苋菜细胞膜的结构，导致细胞内的色素分子被释放到水中，使水变色...
有什么生活小常识说一个先38 、用微波炉做菜时,首先要用调料将原料浸透。这是因为微波烹任过程快,若不浸润透很难入味,且葱、姜、蒜等增香的作用也难以发挥39 、舒缓眼部疲劳小窍门:用水浸泡药用小米草或母菊花,然后将毛巾浸湿,敷于眼部10到15分钟,可有效舒缓眼部疲劳。40 、煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气,在烧饭过程中,它会...
学厨师的技巧1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。 2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。 3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水。 4、当菜炒至半熟时,可盖上1-2分钟,但不可过久,否则会令菜变黄。 家常炒菜小技巧 炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、...
蔬菜用水煮好还是用油炒好?。烧菜所出的汤，应该与菜一同吃进去，不能丢弃，为防止加热对维生素的破坏，烹调蔬菜的时间不要太长。有些维生素怕氧化，和空气多接触就容易损失。为了避免氧化，蔬菜应该在临吃以前才切，不要很早地切碎放在外边，也不要老早就买来堆在院子里和晒台上曝晒好几天，免得维生素C受到氧化的损失。
炒菜火候如何掌握,有哪些规律?如果火力不足，锅内温度不够高或者锅中水沸腾不了，主料不能及时收缩，就会将主料炒老或煮老。如果是素菜，比如焯菠菜或炒白菜，用旺火不但能留住营养，还能让菜颜色漂亮，口感更脆嫩。中火：红烧鱼等。中火又叫文火，适合于煎、炸、贴等烹饪方式。比如做红烧鱼等菜时就免不了炸的程序。许多人以为...
