肉类放在冰箱里会变质
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发布时间：2023-06-28 06:11
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热心网友
时间：2024-01-27 20:14
冰箱也不是万能的，肉类放在冰箱里如果保存不当或者存放时间过长，还是有可能会变质的。
将新鲜猪肉放在零下18℃急速冷冻，一般可以储存三个月左右，超过时间肉类也是会酸败变质的。
存放时间过久，肌肉细胞遭到破坏，肉会脱水变性，逐渐失去水分和营养，肉变的特别的干，口感变柴。
买肉时要量力而行，不要一次购买太多，存放时间过长的肉吃了影响身体健康。
热心网友
时间：2024-01-27 20:15
肉类放在冰箱里会变质。
将肉放入冰箱冷冻，可以延长肉的保质期，但实际上冷冻过程中肉质也会有一定程度的变化。因为冷冻肉在冰箱中存放时间较长，里面的肌红蛋白会和氧气发生反应，肉的颜色会逐渐变深。
而且，在冷冻过程中，由于冰晶增多，肌肉细胞遭到破坏，导致肉出现脱水变性的现象，逐渐失去大量水分和营养。肉类食品如果长时间存放在冰箱里，也会导致肉类中的一些脂肪和蛋白质被氧化，肉类中的维生素含量会逐渐流失。
肉冷冻能放多久：
新鲜肉在冰箱冷冻能放3个月。
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。
随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
