黄特鲳做法?

发布网友发布时间：2023-06-28 18:25

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热心网友时间：2024-07-14 11:40

黄特鲳做法

用料

黄特鲳500克

姜 10克

葱 8克

盐 10毫克

食用油 20克

蒸鱼豉油或生抽 10克

清蒸黄特鲳的做法

1、鲳鱼清理干净，两面如图划上×刀，抹上细盐，铺上姜丝（鱼肚子也塞点），腌制十分钟备用（鱼用木筷子垫着，是让鱼受热均匀，不用筷子也可以换成小葱白段和姜片）。

2、腌制鱼期间蒸锅烧开水
水开后方可把鱼入锅（切记，必须把水烧开才能下🐟入锅蒸）

3、鱼入锅后盖紧锅盖
大火蒸8到十分钟
蒸鱼最讲究时间和火候
一斤左右八分钟最佳
稍大点十分钟
切记，蒸鱼期间不能开锅观察蒸鱼状态

4、时间到后，立马把鱼盛出，倒掉蒸出来的汁水，撤掉筷子

5、冷锅注适量食用油烧至滚热

6、淋上适量蒸鱼豉油，普通生抽也行，量看着下，就如图簿簿一层即可，多了会咸