2、简述野生酵母和商品酵母的区别和联系

发布网友发布时间：2023-06-28 09:00

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热心网友时间：2023-10-09 00:07

1、发酵时间不同：野生酵母菌群所需的发酵时间往往比商品酵母更长，从而带来更大的*风险。
2、味道不同：具有发酵速度慢、虽有独特风味但常伴有酸味，商品酵母是从自然界酵母菌中挑选出最适合用来制作面包的，以纯培养的方式而制成的，具有发酵速度快、无杂菌的纯酵母。
3、联系：野生酵母与天然酵母是近亲关系，野生酵母与商品酵母是远亲关系，天然酵母与商品酵母是中间关系。

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