芝士蛋糕烤好后为什么要冷冻

发布网友发布时间：2022-04-24 10:13

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热心网友时间：2023-10-10 01:17

一是为了给蛋糕定型；二是为了获得冰爽的口感，最好不要冷冻，而是冷藏。

下面介绍一种芝士蛋糕做法：

1.奥利奥饼干去心，碾碎。黄油隔水加热化成液态，加在饼干碎里拌匀放模底，压紧压平。
2. 奶油奶酪打到顺滑，加入一半糖粉打顺滑。吉利丁片冷水泡胀，倒去多余水份隔水加热到液态，加入奶酪糊中拌匀。
3. 淡奶油加另一半糖粉，打到出纹路就不打了。加入奶酪糊中拌匀。淡奶油打太硬不易拌匀。
4. 切草莓，漂亮的贴模边，剩下的一半颗粒，一半打成泥，全加入上面奶酪糊中拌匀。这就是慕斯液。
5. 放入冰箱中，冷藏过夜。
6. 表面装饰即可。
7. 芝士蛋糕成型比没有芝士的慕斯好，可以装饰成生日蛋糕。上面加水果，再淋上一些化开的果冻，很不错。
8. 草莓冻芝士蛋糕完成。
9. 也可以用果酱加吉利丁片，在上面做一层镜面，也很不错。

热心网友时间：2023-10-10 01:18

一般是冷藏,除非你要长时间保存才会冷冻.芝士蛋糕刚考好是比较软的,冷藏可以让芝士蛋糕凝固.