烧鸡的制作方法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 10:03

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热心网友时间：2022-09-01 22:52

主料：鸡1只、洋葱30g、香菇30g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、胡椒适量、五香粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、味精适量、料酒适量、蚝油适量、花椒适量。

1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。

2、在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。

3、将调料料按摩揉搓到鸡肉中。

4、将花椒煸炒出香味。

5、将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。

6、再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。

7、将干荷叶用冷水泡上一会儿。

8、用冷水和白酒一起和面。

9、将面和成软硬适中的面团。

10、再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。

11、将洋葱，香菇切成丝备用。

12、将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。

13、将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中。

14、放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来。

15、将面团擀成一张大圆片。

16、擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间。

17、再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。

18、预热160度，中下层，烤80分钟。

19、敲开面皮，揭去荷叶。

20、美味的叫花鸡就摆在眼前。

热心网友时间：2022-09-02 00:10

付费内容限时免费查看回答把鸡洗净晾干，不要有水2/8锅里下油，开大火，油热后，把鸡放进去炸3/8将鸡肉炸至两面金黄，记得要翻面4/8捞出来，控油「淘宝」，海量汽锅鸡价格，超低价格，超高品质广告5/8锅里重新下油，少量就可以，把葱姜蒜和红辣椒下锅炒出香味6/8倒入开水或者凉白开锅里7/8水烧开后，把盐和料酒加入水中，再把鸡下入锅中，小火二十分钟，然后加入酱油，大火收汁8/8盛出装盘，把剩余的一点点汁淋在鸡身上

请问还有其他问题要咨询吗？

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