清蒸龙虾(原汁原味)怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 09:50

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热心网友时间：2022-05-31 14:30

清蒸大龙虾

主料

大龙虾1只柠檬1个薄荷30g 小葱1颗大蒜数瓣姜20g 生抽15ml 料酒30ml 蚝油10g 白糖少许

清蒸大龙虾的做法步骤

1. 活龙虾，充分吐脏

2. 冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下

3. 爆菊，一直插到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。

4. 斩成头尾两段，本人觉得剪刀好用，虾头里有脑子，做虾黄蛋羹可以用。

5. 虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线，如果吐脏好，纱线就是透明的，否则是黑，但都没关系。肚子也剪开去掉刚才爆菊的肠道，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。

6. 掀开头壳处理虾头，腮要清理干净，腔体里除了脑子，别的都不要。

7. 这是把腮弄干净的样子

8. 加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味，吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。

9. 出锅只用虾，摆盘，柠檬片铺底，撒薄荷碎，面上在擦柠檬皮碎末，虾肉上再挤一点柠檬汁～～

热心网友时间：2022-05-31 14:31

一般龙虾都是上饭馆吃的，今天晒晒自己做的清蒸龙虾，再简单不过的一道菜，即保持了龙虾的原汁原味，又鲜美。
食材
主料
龙虾一只
适量

辅料
酱油
适量
大蒜适量
适量
麻油
适量

步骤

1.先把龙虾头斩下来，斩件：从中间斩开，分边再斩小块。

2.摆盘蒸十二分钟。

3.蒸好后再重新拿个干净的盘子重新摆盘，再把锅洗净倒入麻油适量加热淋上。再往锅中倒入适量花生油加热，大蒜剁碎加酱油再淋上油作酱料，大功告成。
小贴士
注意杀龙虾的时候有一些汁液流出，一定要保存，那是龙虾的精华。