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牛肉炖柿子的做法家常牛肉炖柿子

发布网友 发布时间:2022-04-24 09:57

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 19:00

用料  

西红柿    若干    

牛肉    500g    

八角    1-2颗    

葱    适量    

蒜    2-3瓣    

香菜    适量    

姜    2片    

牛肉炖柿子的做法  

热心网友 时间:2022-06-18 19:00

牛肉炖柿子

原料:牛肉、柿子、姜、大葱、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白酒、料酒。

做法步骤:

第1步、加凉水没过牛肉泡2个小时,泡出牛肉里的血水。

第2步、牛肉凉水下锅加姜、料酒焯出血沫。

第3步、焯好的牛肉洗净捞出备用。

第4步、调料要用水泡一会,草果去籽。

第5步、料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅匀备用。

第6步、准备高度白酒一盅。

第7步、柿子切好备用。

第8步、热锅凉油爆香调料后,再放入葱姜,加牛肉倒入料汁翻炒均匀,烹入高度白酒加水没过牛肉,放一勺半盐。

第9步、换成高压锅上气后压25-30分钟。

第10步、高压锅压好的牛肉可以直接吃。

第11步、热锅凉油爆香葱花后下柿子翻炒出汁。

第12步、加入牛肉炖5分钟。

第13步、再加入柿子继续炖5分钟,加入少许鸡精提鲜,尝尝如果感觉酸的话可以加点甜调调口味。

第14步、多余的汤汁收干装盘。
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