菠菜 做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:55
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:43
拌菠菜
“菠菜可以炒了吃、凉拌吃、涮火锅、放在汤里。之前我家最常做的就是蒜蓉炒菠菜，今天换种吃法拌菠菜，做法简单还更加健康，因为菠菜里含草酸钙，所以提前焯一下水，正好能去除八成的草酸钙。先把水开后放入菠菜煮半分钟即可，时间过长它里面的维生素会流失。然后放入冷开水降温，挤干水分后切小段，拌上自己喜欢的调味料即可。还可以加点坚果一起拌，营养更全面呢！”
用料
主料
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菠菜250克
辅料
调和油
适量
盐
少许
生抽
1勺
砂糖
1小勺
香醋
1勺
熟白芝麻
少许
蒜瓣
2个
枸杞子
5颗
香油
少许
拌菠菜的做法
1.
今天买回的菠菜还带着泥土
2.
菠菜挑选干净洗净
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3.
锅中水煮沸后，放入焯水半分钟
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4.
煮至菠菜变鲜绿色捞出，立马捞出放入冷开水中冷却
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5.
捞出挤干水分，切成小段
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6.
把菠菜段放入碗里，加入盐、生抽、香醋、砂糖
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7.
再加入少许蒜末，加热少许调和油和香油，爆香蒜末
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8.
撒上白芝麻拌匀即可
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9.
装盘即可，用枸杞子装饰一下
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拌菠菜成品图
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烹饪技巧
菠菜却不能与高钙类的食品一起食用，特别是豆腐和牛奶等食品，因为这些食品中的钙与菠菜中的草酸容易形成结石，危害人体健康
热心网友
时间：2022-06-18 18:43
1.把菠菜择洗干净。春季吃菠菜忌去根，菠菜根属于红色食品一类，如果丢掉的确可惜。春菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
2.锅内加入水烧开，下入粉丝把粉丝煮至变软，将粉丝捞出。
3.把粉丝放到温水中浸泡几分钟，把粉丝泡发好。干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内，大蒜拍碎，再切成末。
4.锅内加入油烧热，加热至微微冒烟，将热油淋在装干辣椒段的碗内，把干辣椒炸香。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，菠菜断生，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分。菠菜很容易熟，不要焯过火。
6.把菠菜切成3厘米左右长的段。
7.把菠菜段放在大碗内，加入泡发好的粉丝，再加入炸好的辣椒油，蒜末、香油、盐、海鲜酱油、香醋、白糖、芝麻，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘鲜嫩清新爽口的菠菜拌粉丝就做好了。
