急,关于自己做排骨的问题啊!!

发布网友发布时间：2022-04-24 10:08

共6个回答

热心网友时间：2023-10-09 21:18

排骨买6-9两重的就行了，买多了吃不完，最好买肋排（不要买小排，小排太碎），不要买靠脊椎那边的，那边的没什么肉。干海带买个二两左右差不多了，新鲜海带可能要买四两左右，看你自己要买多少

红烧排骨：（电磁炉）
排骨洗干净，先放一点点油把排骨炒一下，然后再放一碗水和一点点醋、酱油、盐、两片姜煮（煮的时候记得盖盖），煮到水差不多收干了，这时候排骨就很软了，然后再加一点油把排骨炒得表皮酥脆一点，就可以出锅了。这样做出来的排骨就是里面软，外面脆。

注意不能直接加水煮，一定要先炒一下再加水煮。主要是醋的作用让排骨变软的。

排骨海带汤：（电饭煲）
先把排骨用开水煮一下，第一道水倒掉，然后再放两片姜下去放一些盐下去煮，煮大概半小时左右，把洗好的海带放下去（注意如果是买的海带结还是把结解开洗干净再放进去煮，如果是新鲜海带可以洗干净直接煮，干的海带的话最好先用冷水泡一下再煮），煮10-15分钟，就可以了。

上面两个你选一个做吧~

海带汤可以事前把饭煮好，然后煮海带汤的时候可以炒菜炒饭。

红烧排骨的话，你电饭煲就煮饭，然后用电磁炉煮个简单的汤，炒个青菜好了

热心网友时间：2023-10-09 21:19

排骨改刀洗净经飞水处理去除异味、血沫、杂质后再冲洗控水待用。热锅凉油六成热时下入排骨翻炒，待水份炒干出油时烹入料酒、加入沸水、八角、桂皮、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精大火烧开小火慢炖，烧制约1小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可。

热心网友时间：2023-10-09 21:19

熬排骨汤啊实在不行就做可乐排骨呗做法跟可乐鸡翅一样先把排骨洗净剁好在热水里滚一分钟左右让里面脏的油和血被热水洗出来然后捞出排骨放进干净的锅里加可乐一定不能是无糖可乐啊加到能没过排骨然后加老抽量根据你的排骨放然后就不用管了打开火煮到最后剩一点稠稠的汁就关火盛出来就行了这是最简单的一种

热心网友时间：2023-10-09 21:20

把排骨煮熟就行了，关键是心意。

热心网友时间：2023-10-09 21:21

既然无调料那就直接煮.1使用电磁炉,必须找一个带盖的铁锅,绝对不能是铝锅.2将排骨放进锅里,加水恰淹没排骨,盖上盖.3打开火,待水开后,再等30—60分钟.
也可以用电饭煲,虽无调料,但原汁原味,那个香啊！！
我们家经常这么做.

热心网友时间：2023-10-09 21:21

需买的原料：
排骨 2-3斤
大葱
生姜
酱油（或者老抽）
花椒、大料
白糖
或者直接在超市买炖排骨料包
做法：
1 排骨洗净焯水（冷水排骨一块下锅，煮开捞出备用）
2 锅留底油、放几粒花椒，花椒开始变色聚集时，放少许白糖熬化
3 倒入排骨来回搅拌上色（注意防油溅）
4 加入葱段、姜块、大料（或者炖排骨料包）酱油翻炒，加开水
5 锅开，铲子去掉浮沫，改中小火慢慢炖煮约一小时
6 加盐，再炖煮一刻钟既可出锅。。