红烧小土豆鹌鹑蛋的做法
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发布时间：2022-04-24 10:05
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热心网友
时间：2023-10-09 20:05
2.将老抽、葱、姜、八角、干辣椒放在一起。
3.把熟芝麻、冰糖准备好。
4.锅内加凉水及少量食盐，放入洗净的鹌鹑蛋，大锅烧开后转中火再煮6-8分钟。
5.将鹌鹑蛋捞出。
6.过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
7.取一个密封盒，放入鹌鹑蛋，再加入1/3的清水，盖上盖子，双手摇晃密封盒，使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞，摇晃2分钟左右即可。
8.打开盖子。
9.将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去，剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用。
10.锅内倒少许油，放入冰糖。
11.小火炒至冰糖溶化，颜色转为红褐色并出现焦糖味。
12.放入鹌鹑蛋。
13.使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色。
14.放入葱、姜、干辣椒和八角，炒香。
15.入适量老抽后翻炒均匀。
16.再加入清水，水量要能没过鹌鹑蛋。
17.加水后大火烧开，转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁。
18.出锅前撒上熟芝麻即可。
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热心网友
时间：2023-10-09 20:05
主料鹌鹑蛋1碗
调料
色拉油适量
冰糖1把
葱1段
姜半，块干辣椒，5个老抽
准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水
2.放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖
3.然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟
4.鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉
红烧鹌鹑蛋的做法：
5.鹌鹑蛋洗净煮熟
6.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用
7.姜切片、葱切片
8.炒锅入油，放入冰糖化开
9.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒
10.放入葱、姜、干辣椒翻炒
11.淋入老抽，加入清水
12.煮开后，小火慢炖10分钟
13.临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
