糯米如何才能蒸熟

发布网友发布时间：2022-04-24 10:05

共14个回答

热心网友时间：2022-06-20 13:41

1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟.木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长。

4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准.如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

拓展资料：

糯米属于温补食品,对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品.

热心网友时间：2022-06-20 15:15

　　在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。这样的糯米容易变软。另外还要加一点点油，这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜，而且能更好的保证营养。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

热心网友时间：2022-06-20 17:07

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

热心网友时间：2022-06-20 19:15

糯米蒸的时候都不要打开，这样热气就跑了蒸出来的就是夹生饭.
所以不要经常接盖子，等到蒸笼冒大气，蒸个半个小时再来看。
记住哦！

热心网友时间：2022-06-20 21:39

先将米泡三个小时到八个小时左右,再洗清水沥干水,再放入铺上白纱布鹌蒸笼中撒均匀蒸四十分钟左右即可,要想香一点,下面铺干净的荷叶或棕叶即可.

热心网友时间：2022-06-21 00:21

你是不是米太多了还是锅太小了还是煤气问题。糯米要泡久点更好。也不用去弄几个洞。除非太多。我们家经常做。都很简单。下次你只要少做点就好了

热心网友时间：2022-06-21 03:19

糯米饭~~最主要的是看你要煮几多个人的份量，一般在家的，用普通的做法就可以了，要是一次性要煮大量的话，（20~50）人的份量的话，最好就是先温水渗（6~10）分钟后再煮，煮的过程中，当水开始沸腾的时候用棒搅拌一下，饭就做好了。

热心网友时间：2022-06-21 06:33

先泡啊，可以泡久点。洗好以后放合适的水，然后泡了以后直接蒸。高压锅会快一点。

热心网友时间：2022-06-21 10:05

用温水泡一晚上你一捏糯米粒就碎掉了就证明泡好了这时候再蒸就好了

热心网友时间：2022-06-21 13:53

其实没有那么复杂如果是生蒸的话要注意炮足水5小时以上；其次不要做得太多
如果熟蒸的话要用凉水冲散就可以了

热心网友时间：2022-06-21 17:57

干蒸糯米很好吃,做法:
1'糯米不用淘,用水泡4个小时
2'淘米上蒸锅,就是电饭煲上的蒸层铺一块纱布,把米撒上
3'蒸45分钟,中间洒水两次
4'OK!

热心网友时间：2022-06-21 22:19

要先泡的，我们家做酒就用糯米的，最起码要泡几个小时的，然后就直接放锅上蒸，一般都容易熟的

热心网友时间：2022-06-22 02:57

糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果）.
糯米饭的做法:http://www.meishij.net/china-food/xiaochi/guizhou/15241.html

热心网友时间：2022-06-22 07:51

才泡4个？我看我奶奶他们都是泡一晚上的。糯米要泡好了才蒸的熟的。