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五香料都是什么料(五香料有什么)

发布网友 发布时间:2023-07-01 06:47

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热心网友 时间:2024-12-04 13:48


1、“五香”指烹调食物所用的茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种香料。茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。能除肉中臭气,使之重新添香。花椒可除各种肉类腥气,促进唾液分泌,增加食欲。
2、基本解释:
木名。即青木香。明李时珍《纲目草三木香》_释名_引唐王悬河《三洞珠囊》:五香者,即青木香也。一株五根,一茎五枝,一枝五叶,叶间五节,故名五香,烧之能上彻九天也。
指茴香、花椒、八角、桂皮、草果等五种调味香料。清李斗《扬州画舫录小秦淮录》:小东门街食肆,多糊炒田鸡,五香野鸭、鸡鸭杂、火腿片之属。如:五香豆、五香豆腐干。
指都梁、郁金、丘隆、附子、安息五种香料。阴历四月八日释迦诞辰用以溶水浴佛。唐韩鄂《岁华纪丽四月八日》:八字之佛爰来,五香之水乃浴。原注:《高僧传》:靡歌利头四月八日浴佛,以都梁香为青色水,郁金香为赤色水,丘隆香为白色水,附子香为*水,安息香为黑色水,以灌佛顶。
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