电饭锅上的功能有黑荞饭有红藜饭有黄麦饭有绿荞饭哪一项可以蒸蛋糕
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发布时间：2023-07-01 14:00
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热心网友
时间：2024-12-01 14:07
tips❗（怕有些人不看tips，我就前后各发一遍了）
1.电饭锅做蛋糕做好后，直接打开锅盖，会回缩一点点很正常的。
我尝试过焖五分钟焖十分钟，焖完后每次都会变成蛋饼。
（我每次都是因为焖了它才失败的😭😭）
2.电饭锅预热时底部要抹油，四周就不用抹了哦。如果是不沾的电饭锅就不用抹油，这样是为了利于蛋糕脱模
3.打发好的蛋清状态得是干性发泡，搅拌时千万千万不能划圈搅拌哦，不然消泡会很严重的，蛋糕就长不高了
4.打发蛋清时加一些玉米淀粉在里头，蛋白霜会稳定些，我就直接把玉米淀粉和糖混在一起了，糖可以自行减少一点，不影响
5.没有低筋面粉可以用以下代替:
高筋面粉+小麦淀粉(玉米淀粉)以1：1的比例混合均匀
中筋面粉+小麦淀粉（玉米淀粉）以4:1的比例混合均匀
这两种代替方法我都试过，没啥影响
6.黑米粉可替换为小米粉、玉米粉什么的都行，粉吸水量不同，自行调整就好了，蛋黄糊稠就加点牛奶，稀了就加点粉
