紫菜蛋花汤中蓝颜色东西是什么
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发布时间：2022-04-24 06:40
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热心网友
时间：2022-06-17 01:55
如果是非常明显的蓝，或者蓝盖过主色，那么要考虑是不是杂物，或者被污染。
没有烹制的干紫菜通通都是紫色的,嫩紫菜用水泡或煮出来是紫色的
,老紫菜泡出来是绿色的,两种吃起来都没问题，只是口感不同,紫色的细嫩润滑腥味小,绿色的口感糙腥味较重,购买时可以揪一小块含在口中片刻即可感到上述不同.紫菜主要看它的光泽，新鲜的紫菜颜色暗绿油亮，因为紫菜容易吸潮，保存不好或是时间长了，颜色就会发紫，表面不平滑像一张粗糙的纸，紫菜的名字里虽然有个紫字，可它要真发了紫也就没法吃了，除了看颜色，再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子，没有沙子的才是干净的紫菜。
热心网友
时间：2022-06-17 01:55
煮起来，菜色褐中带紫，汤水
泛紫
带蓝.
这是正宗的紫菜。如过不是，而是菜叶呈现绿色，那压根就不是紫菜，而是另一种海菜，假冒紫菜来着。（也可能是产地不同，品质差异，或品种差异，但绝对逊色很多）。广东饶平海山出产的紫菜就是1级紫菜。但奇怪的在有的时候，水质或者天气不正常的时候
，在附近的水域,相隔不到10公里会出现类似紫菜的海藻，外行人基本分辨不出来一模一样。唯一容易区别就是煮出来的时候：菜是绿色，汤也没紫中泛蓝，口感也大不相同，绿色的脆中略硬，而正宗的（泛紫蓝的）是脆中带嫩。（大多数人估计只有摆一起比较吃，才能区分）所以你的紫菜汤
泛蓝是正常的。至于成份跟原理，就不懂了，只能找专业领域人员解答。补充一点.这个蓝是紫中泛蓝，不是很明显。
如果是非常明显的蓝，或者蓝盖过主色，那么要考虑是不是杂物，或者被污染。
热心网友
时间：2022-06-17 01:56
