糖醋鱼的作法和调料有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:40

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热心网友时间：2022-06-17 01:52

糖醋鱼块的原料：
草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

糖醋鱼块的做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金*捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

热心网友时间：2022-06-17 01:53

鱼要二斤半左右，处理完鱼改刀切鱼，在用温水烫一下控水，表面沾上地瓜淀粉！油烧开小火，用手抓紧尾巴往鱼身上浇油十分种左右在正条下油锅！炸到表面金黄就好装盘！调汁、白糖加少量油调到拉丝关火加蒜、海天生抽，葱丝，咸盐、味精、生耗。调汁到在鱼身上

热心网友时间：2022-06-17 01:53

付费内容限时免费查看回答您好很高兴为您解答

做糖醋鱼的配料主要有青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油。

制作流程

(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.

(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.

(3)锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。

希望可以对您有帮助祝您新年快乐生活愉快