红色腐乳里面的红色是什么材料呀?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:40

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热心网友时间：2022-06-17 01:54

红曲色素。

腐乳中的红色来自红曲菌所产生的红曲色素，常被用作食品添加剂。腐乳属于豆制品，含有一定的营养成分，经常吃腐乳可以摄入一定量的蛋白质、B族维生素。

腐乳主要有红腐乳、白腐乳、酱腐乳、青腐乳几种，不同品种的腐乳菌种、配料、腌制时间和后熟时间不同，其中红腐乳的红色来自红曲菌所产生的红曲色素，白腐乳的乳来自黄酮类物质缓慢氧化。

扩展资料：

注意事项：

1、腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块足矣。另外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡用户宜少吃或不吃。

2、吃适量，盐不会超标：一块普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克，最高是糟腐乳含盐量为2克。每天每人的盐摄入量为6克，吃一块腐乳盐是不会超标的。

3、每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚*盐。

4、低温保存：没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。

参考资料来源：百度百科-红腐乳

参考资料来源：百度百科-红曲色素

热心网友时间：2022-06-17 01:55

要看的玫瑰腐乳的话可能是玫瑰酱红油腐乳的话就是辣椒油咯可能有辣椒酱

热心网友时间：2022-06-17 01:55

是红曲米，腐乳配料表里面有的。

热心网友时间：2022-06-17 01:56

红色腐乳里面的红色是红曲霉素，专门用于酿制红乳腐。
营养分析：
1. 近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇；
2. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；
3. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

热心网友时间：2022-06-17 01:56

一种腌制调料，可以食用的