肚丝汤怎么做好吃,肚丝汤的家常做法
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发布时间：2022-04-24 06:31
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热心网友
时间：2022-06-16 22:27
原料：羊肚丝、香菇、干辣椒、木耳、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉。
1、熟猪肚200克左右切丝备用。
2、香菇切片备用。
3、木耳提前泡发切丝。
4、准备好蒜瓣切片，香葱切碎，干辣椒切碎。
5、锅里放炒菜量的油，下蒜片爆香，放干辣椒和花椒大料。
6、放热水，水量根据自己喜好，喜欢喝汤的可以多放。加生抽，醋和一点点糖，少量盐煮开。
7、加香菇和木耳进去煮开。
8、水开后下肚丝煮3-5分钟，出锅即可。
热心网友
时间：2022-06-16 22:27
酸辣肚丝汤的做法
将新鲜猪肚用清水反复清洗
并用剪刀剪去油脂
再用盐反复揉搓
然后再用醋清洗
高度白酒清洗
最后用清水再清洗干净
最后将清洗好的猪肚放入滚水
焯烫后捞出
豆腐干洗净切丝；干香菇和干木耳分别泡发去根蒂，洗净切丝；冬笋洗净切丝；鸡蛋抽打成蛋液，加少许盐；生姜去皮洗净，切片；香菜洗净切碎
锅中加入适量水烧开，加入肚丝煮
至汤汁浓白
然后依次加入香菇丝
加入豆腐干丝
加入木耳丝
加入冬笋丝煮开
再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液
最好撒香菜碎，淋香油即可出锅
热心网友
时间：2022-06-16 22:28
主料：猪肚200克
辅料：蚕豆淀粉5克、香菜5克
调料：食盐5克酱、油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升
做法：
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3.姜洗净，切丝；
4.香菜洗净，备用；
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香
油即成；
7.外带香菜碟与汤同时上桌。
烹饪技巧：
1、酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味；
2、湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美。
饮食禁忌：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
菜品特色：
气血双补食谱，补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱。
热心网友
时间：2022-06-16 22:28
材料
主料：猪肚250克，
辅料：玉兰片，鲜香菇，油菜，香菜10克，
调料：盐3克，花椒2克，香油，味精1克，大葱，姜，白皮大蒜，胡椒粉5克
猪油，醋15克
做法
熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜切丝。蒜切片；香菜切段。
勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉，待汤烧开后撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。
