糖醋里脊在家怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:22

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热心网友时间：2022-06-16 18:42

猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
全部肉条炸好，捞出沥油
锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金*，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金*
全部肉条捞出沥油
锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
加入前面准备好的调味芡汁
芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅
新派做法往往更正确。比如用冰糖炒糖色以后，放入里脊肉条后，倒入一大杯红茶水煮，这样去腥而且去腻，最后调入碗汁调料即可，调料不过是盐，生抽，果醋和冰糖等，最后稍加稀湿淀粉，以求汤汁更加粘稠的感
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热心网友时间：2022-06-16 18:43

热心网友时间：2022-06-16 18:44

先将里脊切成条状，然后裹上干淀粉或面粉，注意一定要附着在里脊上，然后放入烧开的油锅内，榨至金*，然后捞出来放在别的容器里。最后在锅里用少许油，加入姜、葱、菠萝丁、水、番茄汁和少许糖，煮沸，然后将容器里的里脊条放入锅内，煮至沸腾，完毕。