糖醋里脊脆皮糊的比例

发布网友发布时间：2022-04-24 06:22

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热心网友时间：2022-06-16 18:42

4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，做法如下：

准备材料：猪里脊肉300克、糖适量、2勺、土豆淀粉4勺、醋1勺、番茄酱1勺、料酒适量、清水1勺、盐适量、熟白芝麻适量

一、猪里脊拍松些，切成手指宽的粗条。

二、加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十五分钟以上。

三、4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一些。

四、2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，加入适量淀粉，1勺清水调成料汁。

五、把腌好的肉放入淀粉糊里，抓匀，使每一条肉都裹上淀粉糊。

六、锅里放油，多放些，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油。

七、炸至颜色变黄盛出。

八、继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸，炸至表面金黄，外皮变脆盛出。

九、锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁。

十、搅拌浓稠时放入肉条，洒上白芝麻，迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅。

十一、装盘即可食用。

热心网友时间：2022-06-16 18:43

材料
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙
做法
1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）
3、将粉浆倒入肉中，抓匀。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。
5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温*成热时，倒入肉条复炸片刻至金*，捞出沥油。
6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。
7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。