雪里红做腌菜扣肉怎么做
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发布时间：2022-04-24 06:21
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时间：2022-06-16 17:56
备葱段、姜片、麻椒、八角。雪里红洗净，切细末备用。锅内加油，加入麻椒和八角炒香，加入葱姜翻炒，加入雪里红炒至断生，盛出备用。
带皮五花肉洗净，切大块。锅内加清水，放入五花肉，加料酒，小火煮20分钟。取出放入盘中，趁热在肉皮上抹匀老抽酱油。
平底锅内放少许油，肉皮朝下，放入锅中，煎制。盖上锅盖，防止油减到身上。煎至微黄，取出晾凉。皮朝下，切薄片。肉皮朝下，整齐码放碗中。
将炒好的雪里红放在肉上，加酱油、食盐、料酒、白糖，上锅大火烧开，改中小火蒸一小时。取出蒸碗，篦出汤汁，起锅烧开，加味极鲜酱油、白糖调味，水淀粉勾薄芡。
蒸碗上盖一个盘子，快速翻转，将肉倒扣在盘中，淋上汤汁。撒上香菜末，OK搞定
一、润肠通便
雪里红营养价值很高，可以润肠通便。雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有宽肠通便的作用，食用雪里红对便秘有一定的好处。
二、开胃促消化
雪里红具有开胃健脾的作用，食用雪里红可以增进食欲、帮助消化。雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，可用来开胃。
三、醒脑提神
雪里红含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，具有醒脑提神，解除疲劳的作用。
四、抗菌作用
雪里具有抗菌的作用，雪里红能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，能有效促进伤口愈合。
