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肉焖豆角的家常做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-24 06:17

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热心网友 时间:2023-10-08 18:31

五花肉500克 干豆角适量

配料:

干辣椒三个、 老抽适量、 花椒几粒、 冰糖6粒、 盐适量、 葱适量、 姜3片、 蒜8个、 八角一个、 香叶三片、 鸡精适量, 料酒适量、十三香适量

步骤:

1、将五花肉洗净,切成方块,放入凉水锅中,煮沸撇去浮沫。焯水时不要盖锅盖,焯水五分钟后捞出,洗去浮沫。
2、干豆角提前用温水泡两个小时,泡好后,沥干水分切段备用。把葱切成三厘米长的段,姜切片,辣椒切段,蒜切片备用。
3、热锅倒入少许菜籽油,放冰糖炒制融化变色,再倒入五花肉,把油煸出。在倒出多余的油。这时加入料酒,姜,蒜,八角,香叶,辣椒和肉翻炒出香味。
4、锅内倒入足量的水,大火烧开后转中火焖30分钟,再倒入切好的干豆角,放入适量的盐,葱,十三香,大火烧开转小火炖15分钟,加入鸡精出锅装盘即可。

小提示:

①炖肉的水一定要一次加足,中间避免再加水,干豆角吸收水分。水量比平时炖肉,要多一些以防干锅。

②炒糖时糖不要放太多,不然豆角做出来发甜就不好吃啦。
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