问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

做凉皮真的要放碱吗?

发布网友 发布时间:2022-04-24 06:16

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-10-08 17:45

做凉皮可以放碱,但使用复配食品添加剂筋力源效果更好,凉皮筋道爽滑,第二天不发硬。
凉皮做法:
材料
米醋,蒜,红椒,麻椒油,黄瓜,味积鲜,面粉,香油,精盐
做法
1.用精粉和成面团,醒10分钟。
2.把面团用清水反复洗。
3.洗至水清为止形成面精。
4.面筋和少许食用碱。
5.在盆中摊平。
6.洗面水静搁3到5小时。
7.洗面水上层清水倒出保留下层面浆。
8.面筋在蒸锅蒸10分钟。
9.蒸熟后切块。
10.面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟,表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。
11.红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。
12.成品凉皮。

热心网友 时间:2023-10-08 17:45

可以放碱,但使用复配食品添加剂筋力源效果更好,凉皮筋道爽滑,第二天不发硬。

热心网友 时间:2023-10-08 17:45

不用吧'你要蒸得还是擀得?
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
请问我的网络一天了找个部门到现在没有解决请问我上哪投诉? 计算机具备哪几种功能? 计算机有哪些功能是什么 歌词中有丑姑娘的歌曲 驾照不年审会怎样 没开过车驾照年审会通过吗 本来白色的背心放入洗衣机清洗后就变成有黑色斑点 其他一起洗的衣物... ...衣服颜色保持鲜艳(主要是白色衣服洗几次感觉就有点颜色不亮丽了... 为什么登陆lol会叫你解绑 小姨子告诉我说,炒菜时记住这4个小技巧,就是比别人做的好吃 能治好强直性脊柱炎吗或控制病情发展【强直性脊柱炎】 《江南百景图》杭州怎么开启? 做凉皮需要放发酵粉吗 《江南百景图》杭州码头解锁顺序是什么? 小学数学五大平面图形模型 做凉皮加什么胶 江南百景图商栈摆放位置是? 燕尾定理等五大模型是初中的内容吗 求燕尾定理里面的所有三角面积比 快 几何五大模型 什么是燕尾定理?? 做凉皮要放碱吗? 究竟什么是“蝴蝶定理”、“抽屉原理”和“燕尾定理” 「小学奥数几何专题」燕尾模型,记住这两个定理,这类题不在怕! 数学中的燕尾定理,是什么 详解燕尾模型 请问各位大虾,鸟头模型、蝴蝶模型、燕尾模型的公式都是些什么啊? 燕尾定理是什么? 燕尾模型的面积公式是什么? 6splus是多大的屏幕 你特别失望的时候应该怎么发朋友圈呢? 做凉皮,需要放定粉吗? 《江南百景图》盐商在哪里? 《江南百景图》松江府怎么解锁? 《江南百景图》环境有什么影响? 江南百景图好玩吗? 苹果手机视频怎么导入音乐 自己清洗抽油烟机上的油污,用什么产品最好,去油污类的 rog cpu-z怎么设置中文 小白问下2.5的gpuz哪里看显卡体质,设置里没 cpu-z v1.80.1怎么调中文 GPU-Z怎么用啊 怎么都是英文啊? 求TechPowerUp GPU-Z(GPU识别工具) V2.41.0 中文安装版网盘资源 GPU-Z 0.4.2 汉化版怎么用 请高手翻译GPU-Z各种参数具体什么意思??有图,求详细翻译 为什么我用GPU_z英文版和中文版测试显卡是两个结果呢 我用中文版的GPU_z和英文版的GPU_z测试显卡得到的结果不一样 GPU-Z怎么用啊 请问GPU-Z怎么看? 怎么锻炼想象力? 如何进行想象力的训练?