鸡蛋虾皮饺子馅+鸡蛋怎么炒?
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发布时间：2022-04-24 06:27
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时间：2022-06-16 20:14
面粉和水混合成絮状，揉成较柔软的面团，盖盖子，15分钟后复揉一遍，面团光滑细致；盖盖子饧面30分钟；
步骤step
2
饧面时处理馅料：韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，虾皮备好；
步骤step
3
韭菜甩掉叶间的水分，根部处细小的泥沙不易洗掉不要紧，一会儿切掉即可；
步骤step
4
虾皮可以是晒干的，也可以是潮湿的；
步骤step
5
热锅凉油，将虾皮倒入锅中，小火加热，将虾皮炒出香味，但不要炒糊；
步骤step
6
将虾皮扒拉到一边，蛋液倒入锅中，用筷子将凝固的蛋液划散，成均匀的鸡蛋碎；
步骤step
7
将虾皮和鸡蛋碎拌匀，用铲子斩成小块；
步骤step
8
将韭菜根部切掉3毫米即可去掉内部残留的泥沙，韭菜切碎入大盆，淋少许植物油拌匀，油封住刀口可防止出汤；
步骤step
9
将晾凉的鸡蛋虾皮倒入盆中，包之前混合均匀；
步骤step
10
饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
步骤step
11
取适量馅料放在圆皮上；
步骤step
12
按自己的手法或包或挤成饺子；
步骤step
13
饺子快包完时可烧水，待全部包完后正好煮饺子，煮到全部胀鼓鼓时出锅。
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时间：2022-06-16 20:14
主料
韭菜500克
鸡蛋8个
虾皮50克
饺子皮800克
辅料
蚝油2勺
十三香2勺
麻辣鲜2勺
麻油4勺
鸡精2勺
虾皮韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
1、韭菜洗净沥干水切碎
2、鸡蛋打入碗中打散
3、炒锅油烧热，倒入鸡蛋液快速用筷子划散成小块盛出
4、炒锅倒入少许油放入虾皮炒香盛出
5、韭菜碎里先倒入少许麻油拌匀，这样拌好的馅儿不会出水
6、倒入各种调料
7、拌匀
8、饺子皮买的成品
9、放上馅儿
10、捏紧边
11、都包好
12、水煮沸，下入水饺煮熟
13、捞出装盘
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时间：2022-06-16 20:14
鸡蛋九菜虾皮饺子做法
主料：九菜180克、虾皮100克、山药适量、荞麦小麦粉200克、酵母2克、虾皮100克、鸡蛋2个；
辅料：稻米油、香油、料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉；
做法：1、九菜和山药洗净后切成小粒；
2、鸡蛋打入碗中加点盐和料酒搅拌均匀；
3、起油锅，倒入蛋液后搅散盛出放凉；
4、粉丝提前放入开水中煮软再捞出切碎；
5、把九菜放入盆中，先在九菜里加点香油封住九菜不让它出水；
6、接着放入鸡蛋碎、山药碎和虾皮；
7、接着加入生抽、蚝油、五香粉、盐拌匀成九菜鸡蛋馅；
8、盆中加入荞麦粉和酵母；
9、加入适量清水后，揉成光滑面；
10、放入温暖处发酵至两倍大；
11、把发酵好的面条取出压扁排气，然后搓成长条切成10个小剂子；
12、取一个小剂子压扁擀大；
13、接着包入适量调好的九菜鸡蛋馅，再对折后封边；
14、接着把包好的饺子放入蒸笼上，再醒发10分钟；
15、上锅大火蒸10分钟后再焖3分钟即可；
16、另外5个做成了九菜盒子，用叉子在盒子边缘压出花纹；
17、再把盒子放入平底锅中烙制；
18、表明刷上一层稻米油；
19、翻面再烙制至成熟即可。
热心网友
时间：2022-06-16 20:15
可以炒老一点
鸡蛋如果是包饺子，可以炒老一点，然后把它切碎。太嫩了，不好切。
热心网友
时间：2022-06-16 20:16
2、将鸡蛋打散，冷油直接下锅，用筷子来回搅拌使鸡蛋散开；
3、接着将韭菜清洗干净之后切碎装入盘中，放入炒好的鸡蛋和准备好的虾皮，调入食用盐、味精、油搅拌均匀，这样饺子馅就做好了；
4、将醒发好的面揉成长条，切成等分的小剂子，擀成饺子皮，准备好陷，再准备好饺子皮，将饺子馅放入饺子皮中包好就可以了；
5、锅中倒入适量的水，待水烧开之后将包好的饺子放进去煮熟就可以直接食用了。
