鱼冻僵硬了还能复活吗?
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:27
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-16 20:10
韩先生告诉记者，这台是冷冻机，一会儿便要将鱼放入其中冷冻。通过观察记者发现，这台所谓的冷冻机和一般的冷柜不同，它的门是由上方滑动打开，且最大的不同点是，机身中制冷的介质不是空气而是低温液体。那么，通过这台机器冷冻后的鱼真能复活吗？
活鱼放入液体中，不一会儿鱼体表现上便出现了一层白霜。冷冻一分三十秒后，将鱼取出。没想到只冷冻了1分30秒的鱼，同记者冷冻了12小时的鱼效果相同，鱼体均被冻得僵硬。那么，同样是冷冻成了僵硬状态，这条鱼又能复活过来吗？韩先生将鱼直接放入了预先准备好的水盆中。为了证明实验用水是一盆普通的常温水，实验员将其中放入一条活鱼。那么，一盆普普通通的水真的能让冻鱼复活吗？
将鱼放入水中后，记者注意到一个细节，这条鱼入水后立马翻过身来，这一现象让记者不尽好奇，该鱼真的能够活过来吗？
记者紧紧盯着鱼儿，生怕错过了一点细节，可是10分钟过去了，鱼儿一点反应也没有。又过了10分钟，鱼依旧一动不动，就在记者以为没有什么希望时，这条鱼的鱼鳃居然动了。虽然起伏微弱，但是也向记者证明，这条被冷冻后的鱼果真活了过来。
随着时间的推移，鱼的生命体征逐渐增强，最后甚至在水中游动起来。那么究竟为什么这条被冷冻后的鱼还能复活呢？
韩永苗先生：“原来传统制冷都是用空气冷冻，那么空气冷冻比较慢，在慢慢冻结的过程当中，它那个细胞壁都破了，那么用我们这个快速冻结的方法，鱼的细胞不破，所以我们冻好的鱼还能活过来。”
刚才咱们做实验的，就是咱们冻结鱼的速度很快，一方面因为温度很低，接近零下三十度，更主要的是咱们动物结冻的冻结介质是液体，用液体来冻结鱼，因为液体跟空气最大的差异，它的传热速度很快，也就是说，鱼放在里面可能一两分钟，鱼的表面就冻结了，那么在这种情况下可以说鱼的表面冻结，但是内部组织器官相对来说可能影响不大，因此这种鱼类如果你马上拿来解冻，放在水里面它可能很快就恢复到原来常态。”
“鱼冷冻以后复活，要具备以下这么几个条件，第一这个鱼要有比较强的生命力，那个个体比较小的，比如说鲫鱼，泥鳅。第二点，冷冻速度比较快。快速冻结过程中，鱼基本细胞内和细胞外的液体同时冻结，因此它形成冰晶的数量很多，但是体积很小，这样子对它细胞不会破坏作用。第三这个鱼类冷冻时间不能太长，一般短时间能复活，时间长了它还是很难复活的。”
同时专家还告诉记者，虽然运用液体直接冷冻食物的速率远远高于空气，但是这种方法对冷冻液本身提出了更高的要求，所以在水产品的冷冻中目前并不常见。最后专家还告诉记者，目前的技术虽然能够成功将冷冻后的鱼复活，但是想要将这一方法运用于人类，科学技术还有很长的路要走。
热心网友
时间：2022-06-16 20:10
热心网友
时间：2022-06-16 20:11
热心网友
时间：2022-06-16 20:11
