烩豆腐全丁是怎样制作的?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:29

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热心网友时间：2022-06-16 21:10

烩豆腐全丁：原料：豆腐100克，胡萝卜30克，笋50克，黄瓜50克，苹果50克，水发木耳20克，鸡蛋1个，植物油20克，葱10克，姜10克，鲜汤250克，盐、味精、花椒、淀粉汁各适量。

做法：豆腐切成小丁，开水煮一下捞出，胡萝卜、苹果洗净、去皮，切成小丁，分别用开水焯一下捞出；笋、黄瓜洗净切小丁备用；鸡蛋加10%的水打均匀，上锅蒸熟，晾凉切成小丁，葱、姜切细丝，木耳撕成小片。炒锅置火上，放油烧热炸花椒、葱、姜丝炝锅，加鲜汤烧开后，去掉花椒、葱、姜，放盐、味精，投入全部菜丁，去掉浮沫，勾薄粉汁（玻璃芡）盛入碗内即成。

特点与功能：本品色彩艳丽，汁料香美，营养丰富，制作简单。此菜原料种类繁多，老人春季食用可获得多种营养素。