过桥米线是哪个地方的特色美食?它的这个名字是怎么来的?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:19

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热心网友时间：2022-05-07 23:09

云南省

过桥米线的传说

踏过小巷小肆，少许竖有“过桥米线”食牌拉拢消费者的。然进来品味以后，觉得但是一般；若和多年前在昆明市羊市口“云南省过桥米线馆”，味儿还需要稍逊得多。还记得那时候我还在品味这一道美味时，还听到了那样一则小故事呢！

流传云南蒙自东湖当中有一个海岛，海岛风景迷人，有茅草屋数楹。一秀才迷上这儿的清雅自然环境，便租房修读应试，其妻则每日提蓝来此送饭。因家岛较远，中途还需要历经一座长桥，每遇寒风凛冽，饭食送到了也就凉了。

怎么让夫君吃到热饭干锅菜？妻子百思难破。一日，她炖了只肥老母鸡，将汤倒进罐里后时感头昏，便回房睡觉了。不一会儿，当她醒来时想到送饭之事，立刻赶来餐厅厨房，摸下汤罐还发烫，赶快用竹筐装上汤罐，携带米线、调料等匆匆忙忙而去。当夫君吃到时还是热烘烘的。

这偶然发现使她搞清楚一个大道理：老母鸡汤上边浮着的厚厚的白边填充液能隔热保温。自此，在其室——长桥——海岛的中途，大家总是能见到一位温婉美丽的女人，提篮带罐送饭的场景。日子一久，“过桥米线”也就慢慢的开始出名了。

云南省米线可分两类，一类是稻米历经发醇后研磨成粉做成的，别名“酸浆米线”加工工艺繁杂，生产制造时间长。特性：米线骨筋好，有稻米的香味儿，是传统式的做法。另一类是稻米研磨成粉后立即放进设备中挤压加工，靠摩擦的关注度使稻米糊化成形，称之为“干浆米线”。干浆米线晾干后即是“干米线”，便捷带上和储藏。服用时，再蒸制涨发。

热心网友时间：2022-05-08 00:27

过桥米线是云南地区的特色美食。之所以会叫过桥米线，当时一位秀才要到岛上去读书，他的妻子每次都会给他送米线当做午饭，但是把饭带过桥之后，米线已经不热了，后来送鸡汤的时候，发现鸡汤送过去的时候，还是热的，会出现这样的情况，是因为鸡汤上面有一层厚厚的油，这些油就像锅盖一样，可以让汤保持温度，也是这位妻子就把鸡汤和米线结合在了一起，让丈夫能够吃到热腾腾的米线，所以后来人们为了纪念这位贤妻，就把它叫做了过桥米线。

热心网友时间：2022-05-08 02:02

应该是云南的美食，毕竟它的名字就叫做云南过桥米线，这应该是一个地方的名字，所以才这样命名的。

热心网友时间：2022-05-08 03:53

过桥米线是云南的特色美食，是因为在过去的时候，一个女人发现了一种可以保温的方法去给他的丈夫送饭，因为到岛上需要过桥，所以为了纪念她，将这道美食取名过桥米线。

热心网友时间：2022-05-08 06:01

是云南特色美食。这个名字是源于一个美丽的故事，而且这个故事是一个爱情故事。