打发蛋清就是奶油了吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:19

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-10-08 19:52

不是。

打发蛋清是制作蛋糕的步骤，蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。

奶油，奶酪都是用牛奶做出来的，是奶制品。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。

扩展资料：

奶油怎么保存

1、纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或者密封盒中保存，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他事物的味道

2、放在冰箱中以2-4度冷藏(6-18个月)

3、冷冻库：更久，不过使用前要提前解冻。

热心网友时间：2023-10-08 19:53

是
主材：鸡蛋 4个根据用量选择
盐(只做冰激凌用奶油放) 5g(根据蛋量)
白醋(可以不放，根据喜好) 5g(根据蛋量)
白砂糖 40g(分三次放)根据蛋量）
手动时间 10分钟(匀速，女生的速度)
蛋清打发自制奶油状的做法：
1.用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2.将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），

3.继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌

4.同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。

5.同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。

热心网友时间：2023-10-08 19:53

蛋清打发出来是用来做蛋糕啊什么的原料而已
奶油，奶酪都是用牛奶做出来的，是奶制品，一个是蛋，怎么可能一样的啦~
想自己做奶油，就用牛奶一直打~~好累的，直接买现成的吧，也不贵

热心网友时间：2023-10-08 19:54

那几个人没知识没文化别理那些sb 80年代初缺少奶油那时候国内植物油氢化技术不成熟用打发泡的蛋清掺入鲜牛奶香精制成一种奶油替代品 80年代末国内一线城市改用全脂奶油但90年代仍有小部分地区使用这种代奶油 2000年以后植物油氢化技术普及生产商用更为廉价的植物油来制作代奶油

热心网友时间：2023-10-08 19:54

不是，蛋清打发是蛋清
奶油是专门的一种乳制品打发的
只是长得比较相似而已，本质不同哦