做生日蛋糕的工具有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:24
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-03 02:39
蛋糕做法：
准备食材：
蛋糕食材：鸡蛋5个、低筋面粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食盐1g、白醋几滴
装饰食材：水果夹心少许、冰糖适量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8个，蓝莓适量、车厘子2个
使用工具：
手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、刮刀1个、裱花台1个、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid面包刀1把、裱花袋1个、花嘴1个
制作方法：
1、 牛奶、色拉油、盐装入干净盆中
2、用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态，分次加入蛋白与蛋黄分离后的蛋黄搅拌均匀
3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻翻拌均匀
4、 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖搅打，打发至提起打蛋器蛋白能拉出直直的小尖角（蛋白打发过程中开始低速，中途高速，后期继续低速）
5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6、将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻震动几下
8、烤箱150度预热10分钟，将蛋糕模具放入烤箱第二层（中上层）， 上下火烤35分钟，出炉后端起模具震动几下，倒扣冷却后脱模
9、脱模后的蛋糕用CuisinAid面包刀轻轻去掉蛋糕底部、顶部及四周深色部分，再从中间横切一刀
10、淡奶油和糖粉装入干净无油无水的盆中
11、用打蛋器发打发至出现纹路，提取打蛋器出现直立的勾时即可（裱花需要打发至更立挺状态）
12、取一片蛋糕放裱花台上，用CuisinAid抹刀抹上淡奶油
13、撒上一层水果夹心
14、放上另一片蛋糕
15、蛋糕顶部和侧面分别加入淡奶油，用CuisinAid抹刀抹平
16、剩余的淡奶油装入裱花袋中，用花嘴在四周随意挤出花型，再在蛋糕底部边缘挤一圈，最后摆上蓝莓、草莓、车厘子等
热心网友
时间：2022-05-03 03:57
1，烤箱，一般规格；推荐选择35L左右的，比较适合家用。经济条件允许的话购买嵌入式的烤箱，普通家用的许多国产牌子都做得很好了，价格在300-500。
注意：每一台烤箱的温控特性都不一样，买回家后最好用烤箱温度计测试一下烤箱温度：把烤箱温度计放进烤箱，把烤箱温度调到160度，20分钟后观察烤箱温度计上显示的温度，记住这个温差，以后用的时候别忘了把温差加上。
2，电动打蛋器，因为做蛋糕需要打发蛋白，必须用到电动打蛋器。即使是汉子，也不推荐手动打蛋白，手打到抽筋也打不出来的。
规格和建议：打蛋器又分手持的和座式的，建议是，如果只是偶尔玩一玩，买个国产的手持式的就行，价格在100元以内。如果打算深入研究，以后还要做做面包啥的，买个进口的厨师机，解放双手，用途多多，价格在2000-4000。
3，厨房电子秤，因为西点和中式菜肴不同，所有配方里的材料都需要精确的称重，不能随意，所以厨房电子秤是必备的。
规格：选择3千克-5千克，精确到0.1克的最好，精确到1克也行。
4，蛋糕模，因为做蛋糕需要烤制一个戚风蛋糕模，烤戚风蛋糕的模具，不能用不粘模（除非是戚风蛋糕专用的不粘涂层），用不粘模会导致蛋糕爬不高，不够蓬松。
规格：买一只活底的铝模或活底的中空蛋糕模都可以，3-4人吃的消小蛋糕买6寸，再大一点买8寸的。
5，面粉筛，为了让蛋糕吃起来细腻，做蛋糕用到的面粉一定要提前过筛。推荐购买杯式的。
6，硅胶刮刀，刮刀可以帮助你把粘在盆上的面糊刮得干干净净。
7，打蛋盆，打蛋盆除了用来打蛋白，也是拌面糊的容易，建议买2个，和平时洗菜剩菜的容易区分开。建议购买高度较深的不锈钢盆作为打蛋盆，太浅的盆子容易溅出来。
8，食材，低筋粉，白砂糖，鸡蛋，色拉油（玉米油），淡奶油。
热心网友
时间：2022-05-03 05:32
烤箱
烘焙当然最然要有一台属于你自己的烤箱啦，千万不要说你家的微波炉，早餐炉有什么烤箱功能，这也许就是你失败的主要原因哦～～对一般家庭烘焙而言，选一台25升左右，可以上下火加热的烤箱就足够了，价格在300元左右。
我一直用的是长帝CK25B，{推荐淘宝链接}，店铺地址：买的时候不到300元，用了三年多了，性价比超高的。
必备神器二
电动打蛋器+手动打蛋器
如果你还没有开始玩烘焙，那么你一定要买台电动打蛋器，如果你已经开始玩烘焙，那么你现在肯定有一台电动打蛋器，如果不想打蛋白打到手抽筋，打黄油打到手发麻哈哈，买一台电动打蛋器吧。
虽然如此，也千万不要忽略手动的哦，就是咱普通说的蛋抽子。做蛋糕时用来混合蛋黄面糊，做不需要打发黄油的曲奇饼干等等，用着很方便的说～～
电动打蛋器，我用的祈合的，55元左右。手动的10元左右。正品祈和手持式电动打蛋器 KS-935 店铺地址：品质生活电器行
必备神器三
称量工具（厨房称，量勺)
烘焙配方都很讲究，也很精细，大都会精确到克，到毫升。所以一定要备一台厨房称，最好是电子的可以精确到1克的哦！
量勺，一般在量液体的时候会用得到。
克称，30元左右就可以搞定，量勺也就几元钱。
必备神器四
刮刀，刮板
很小巧又实用的小工具，做蛋糕在拌入面粉时，在做其它甜品中有一些需要拌匀的东东，用起来超方便的，刮板还可以在做面包时用来分割面团，做手工曲奇时用来整形，买工具时不要忘了在你的购物车里为它留个地方哦。
我用的就是普通的刮刀三件套，10元左右。刮刀呢，三元就可以制定（建议买两个哦）。
必备神器五
打蛋盆
做蛋糕打发蛋白时，一定要无水无油，所以建议买专用的盆，玻璃或不锈钢的最佳，准备两到三个吧，打蛋白跟打黄油的分开。不要太深的像桶一样的，因为你的打蛋器可能会打不到盆的底部，影响打发效果。
这个可以在卖厨房用品的地方买到，价格十几元到几十元不等。可以自由选择。
必备神器六
不沾布也叫烘焙布，油布
可以放在烤箱自带的烤盘内，用来做面包，曲奇等，会很容易把烤好的东东取下来，也很容易清洗，一定要备一张哦！
我用的就是普通的油布，五元一张，可以正好裁成两块，烤架跟烤盘上各一张。玩烘焙三年，只换过一次。
普通的烘焙布，也就几元钱。
必备神器七
面粉筛
在烘焙时为了让原料中的各种粉类很容易受潮结块，为了更容易被拌匀，都是需要过筛的，有的更需要过筛两次，所以，面粉筛是一定要配备的，选择40目左右的粉筛就可以哦。
热心网友
时间：2022-05-03 07:23
基本材料：
主料：
鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳300克，小麦面粉500克，淀粉100克
辅料：
香薷20克
调料：
白砂糖600克
工具：烤箱 蛋糕模 打蛋器 刮刀 打蛋盆 面粉筛 裱花台 裱花头 裱花袋
基本方法：
将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
蛋和白糖一起搅打至发泡。
溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
热心网友
时间：2022-05-03 09:31
（1）把牛奶加热到40度左右。
（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。
（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。
（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。
（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。
（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。
（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。
（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。一个漂亮的生日蛋糕就做好了。
