液态发酵水加多了会怎么样

发布网友发布时间：2022-04-24 06:33

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热心网友时间：2022-06-16 23:55

加水量大，会使发酵醪液含水量过大，降低发酵醪液淀粉浓度，发酵不足。因此，影响主要有以下几点：

1、香气淡。

2、口味短淡、回味差。

3、有水味。

4、出酒率低。

温度、氧气、时间以及PH值都会影响到发酵过程。

就温度而言，过低的温度会导致酵母大量繁殖，并滋生较多的沙门氏菌。而发酵液态乳猪料温度过低，还容易造成仔猪出现应激反应。

而氧气则会影响异体发酵物。过多的氧气容易使异体发酵物生成乙酸，此消彼长在发酵液态料中的乳酸含量便大大减少。

发酵时间也是一个重要的因素，发酵时间过短将影响到液态料的发酵过程。关于PH值，大概控制在4-5之间即可。

发酵菌是关键因素：

很多时候发酵饲料发酵效果不好，或许是发酵菌出现了问题。一旦发酵系统中含有其他杂菌，那么必然影响到饲料发酵的效果。而当原料中目标菌过少难以抑制有害菌，也会影响到发酵的效果。