大蒜栽子贮藏方法【大蒜简易贮藏方法】
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发布时间：2023-06-24 06:26
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时间：2024-12-15 00:20
1.影响贮藏的因素
（1）耐贮品种。我国北方产区的大蒜耐贮性高于南方；后期施氮肥、浇水过多，受病虫危害和机械伤都会影响大蒜的耐贮力；晚熟品种、蒜头硬度较高的较耐贮藏；中小型蒜头比大型蒜头耐贮。
（2）采收期及预冷。适时采收、及时预冷可延长贮藏期。收获过早，成熟度不够，产量低，贮藏中损耗大；收获过迟，易散瓣，易使小芽萌动生长，对贮藏极为不利。
（3）温、湿度控制。大蒜耐寒性强，鳞茎可抵抗-6～-7℃的低温。适宜的贮藏温度为-1～-3℃。大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度以70%～75%为宜。大蒜的冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7℃时，大蒜会受到冻害。贮温波动应尽量小，温度波动大，容易引起生理病变。另外，大蒜对湿度的要求也比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量；相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。
（4）气体成分。大蒜贮藏的适宜气体指标：氧浓度2.2%～4.3%，二氧化碳3%～5%。若氧低于1%、二氧化碳高于7%～13%时，贮藏效果差。
2.贮藏方法大蒜的贮藏方法较多，通常可采用挂藏、窖藏、沟藏等方法。
（1）挂藏。此法简单易行，贮藏期间不倒动，管理粗放。将采收后的大蒜、选蒜瓣肥大、色泽洁白，无病斑无伤口的贮藏。先在阳光下晒2～4天，然后每40叶蒜头编成一组，每两组合在一起，切忌打捆。在阴凉、干燥、通风好的房屋或凉棚下支架，将大蒜瓣挂在架上，四周用席围上，不能靠墙，防止淋雨或水浸。
（2）窖藏。贮存窖多数为地下式或半地下式。窖址宜选在干燥、地势高、不积水、通风好的地方。窖内的温度由窖的深浅决定，窖的形式多种多样，采用较多的是窑窖、井窖，大蒜在窖内可以散堆，也可以围垛。最好是窖底铺一层干麦秆或谷壳，然后一层大蒜一层麦秆或谷壳，不要堆得太厚，窖内设置通风孔，要经常清理窖，及时剔出病变烂蒜。
（3）沟藏。埋藏沟的宽度为1~1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用糠壳作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的糠壳，然后一层大蒜一层糠壳，层层堆至离地面5厘米左右时，用糠壳覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，为大蒜贮藏提供良好条件。
（4）药剂处理。常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120~180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不可对蒜种喷施，以免影响发芽。
