医生：日常生活中8种常见的致癌食物，有的您听过，有的您没听过
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发布时间：2023-06-23 13:11
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时间：2023-10-13 05:12
当前，我国的癌症发病率不断攀升，根据国家肿瘤管理办公室数据显示，我国癌症发病率按照年龄分布如下：35-39岁，发病率为87.07/10万；40岁至44岁年龄段达到了154.53/10万；50岁以上人群占据了所有患癌人群的80％。由此可见，癌症不容乐观。
医生在对比了多种致癌因素后，发现除了基因的问题以外，人们的饮食习惯是最影响癌症发作的。特别是一些大家常见且喜欢吃的食物，更是致癌的关键因素，许多人因此患上了癌症。
在此，医生讲一下日常生活中8种常见的致癌食物，希望大家提高警惕，有的您听说过，有的您没听过。
两周前，医生接诊了两位上吐下泻、肝区疼痛异常的患者，他们是夫妻。医生给他们做了腹部B超和CT，结果发现肝脏异常肿大，上面长了肿瘤，经过穿刺病理活检，男性的肝癌已经到了中晚期，女性肝癌还处于早期发展阶段。
经过流调，医生发现他们具有一个共同的饮食习惯，那就是十分节省，从不舍得将剩菜剩饭倒掉，即使饭菜发霉，他们也只是把发霉的地方剔除。在这对夫妻的家中，调查人员还找到了许多发霉的花生和土豆……
霉变的东西都不能吃，为了安全着想，任何存放太久的食物都不应该使用，除非是冰鲜的。因为食物会发霉，有可能会产生“黄曲霉素”，这是一种剧毒物质，对人体肝脏具有极大的破坏作用，常引发肝癌。
熏烤的食物很香、很好吃，但是这也是容易导致癌症的食物。
在熏烤的过程中，食物可能会发生碳化，只要有碳化，就会产生苯并芘和一些有毒物质。早在多年前，世界卫生组织就将苯并芘列入了一级致癌物的名单。除此以外，熏烤过程中食物油脂滴入木炭，依旧会产生有害物质，然后随着汽化粘附在食物上。
长期使用熏烤的食物，可能会增加口腔癌、食道癌、胃癌、肠癌的风险，建议大家少吃熏烤食物，多吃烹煮食物。
目前，槟榔已经成为了一些地区的重要经济基础，能带来了几十亿甚至上百亿的产业链，但是在一些国家，槟榔是被列入了*行列的，比如土耳其，这是因为槟榔带来的危害并不亚于*。
科学家发现，槟榔中含有“槟榔碱”，给小白鼠注*槟榔碱后能起到抑制生理活动的作用，而且在研究中还发现了槟榔碱的致癌作用；除此以外，槟榔中还含有“大量鞣质”，这会导致食用者味觉消退、牙齿松动、咽痛、腹痛。
据统计，患口腔癌的患者中，大约有88％的人与食用槟榔有关，而且槟榔还具有成瘾性，如果食用太多，是停不下来了，这就造成了恶性循环，除此以外，它还会导致咽喉癌、食管癌、胃癌等恶性癌症。
红肉基本上是我们餐桌上绕不开的食物了，常见的红肉有猪肉、牛肉、羊肉……，正是因为它们的肉呈现漂亮的鲜红色而得名为红肉。这和它们是哺乳动物有关，肉类中含有大量的铁离子、血红素。
那么为什么这种食物会致癌呢？
主要是和两种因素有关。第一是红肉上的血红素。哥本哈根大学在2015年的时候做了一项实验，喂养血红素小鼠一段时间后发现小鼠的小肠上皮组织出现了异常的增生，而同时服用抗生素的小鼠就没这种事。经过化验发现，血红素能够滋生肠道的嗜黏液蛋白AKK菌，它能破坏粘液保护肠道的作用，给予细菌入侵的机会并诱发炎症，从而活化致癌基因。
第二是左旋肉碱。美国凯斯西储大学研究发现，为肠道细菌在转化左旋肉碱产生的N-氧化三甲胺可能会直接诱发结直肠癌，俄亥俄州的研究机构也表示N-氧化三甲基胺能让小鼠发生严重的动脉粥样硬化。
因此，红肉致癌是具有一定科学依据的，如果我们每天都大量食用红肉，患癌的概率必然大大提升，因此希望大家减少红肉的摄入，增加白肉如鸡肉、鱼肉、鸭肉的摄入。
各种颜色、口味的饮料构成了我们丰富的生活，特别是在炎炎夏日，一杯冰镇的饮料就是世界上最极致的享受，但是你知道嘛？饮料也有可能导致癌症。
印度一医学专家调查研究表明，饮用碳酸饮料的群体中，患食管癌的概率也非常大，碳酸饮料和食管癌有联系。一些专家推测，这或许是二氧化碳的压力导致胃酸反流入食管导致的，刺激了食管增加了食管癌的发病率。
除此以外，饮料中还存在多种人工化学物质和甜味剂，这些东西都会导致人体器官代谢失常，久而久之触发癌症发病机制是很有可能的。因此希望大家远离碳酸饮料、甚至远离饮料。
中国人很讲究趁热吃，因为趁热吃能最大程度保证食物的新鲜和口感，却不知这种习惯有时候会害了你。
世界卫生组织规定，超过63 的食物就具有致癌性，温度超过80 就是一级致癌物，这是因为高温食物会破坏我们的口腔黏膜和食管上皮，对胃产生了刺激作用，久而久之上皮细胞阻止异化便会出现癌症。这种事情在我国东南沿海非常常见，因为他们喜欢吃生滚粥、高汤、以及热茶。
医生希望大家能等食物凉一点再吃，不要那么着急。
没想到葵花籽也会致癌吧？这毕竟是人们最喜欢也是最常见的食物之一了。
葵花籽致癌主要是因为它几乎吸收了葵花的所有成分，而葵花的营养成分来源于所在地的土壤，如果当地土壤富含金属物质或者一些有害物质，那最终这些物质全都会聚集在葵花籽上，被人吃掉后就进入身体循坏，诱发癌症。
在欧美国家，普遍有嚼口香糖以去除异味的方法，口香糖的制作主要以天然橡胶为主，天然橡胶对人是完全无害的，但是在制作过程中口香糖中会被加入白片胶，这种物质会让有毒物质进行硫化反应，这就具备了致癌性。
还有，口香糖中的阿斯巴甜也具有致癌性，长期嚼口香糖可能引起上消化道癌症。
其实致癌物质都有一些共同的特点，医生在此分享给大家。
1、口感异常。这指的是食物变质，我们的人体很奇怪，虽然没经过特殊的培训，但是食物有没有变质，我们一尝就尝得出来，一闻也闻得出来，因此碰到这种食物赶紧丢掉。
2、会引起刺激的食物。这种刺激可能是辛辣、可能是疼痛、可能是恶心，只要能引起人体不良反应的食物大多具有致癌性，不要吃这些食物。
3、过于鲜艳的食物。很多商家认为，将食物做得越具有视觉冲击性，它的销售就越火爆，因此一些工厂就会给食物添加大量的人工着色剂，这就导致正常的食物具备了致癌性。
“民以食为天”、“食品安全大过天”，但是目前因为食物患癌的案例数不枚举，这让普通的老百姓产生了担忧，认为我们生活在一个充满添加剂、致癌物的环境。这除了市场因素以外，我们也得擦亮眼睛，避免摄入致癌食物。
