买了一只鸡想和土豆和白果一起煲汤,可以吗?

发布网友发布时间：2023-06-23 19:55

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热心网友时间：2023-11-09 03:42

买了一只鸡想和土豆和白果一起煲汤，可以。老母鸡炖汤主要是针对妇女或儿童，炖的时候要避免一些高糖、高盐的摄入，放上一些去腥的材料，比如红枣枸杞主要是把炖的时间和温度控制好，长时间的一些营养来炖鸡，不要放一些调味料，这样可以吃出🐔营养和味道。我做老母亲的鸡汤时，只用三种材料，红枣、枸杞和姜片。这很简单，但你要注意选择。红枣，要选择产自北方的小红枣，新疆的红枣不行，味道还有点差距。

枸杞子，要选形状饱满的，记住红枸杞的颜色一定不要买，你懂的。姜片，不是嫩姜，而是老姜，这样的姜片更好吃。用老母鸡煲汤，一般大家都觉得汤很也很有营养，所以我会多放一些配料，比如干贝、党参和黄芪、竹荪、毛虫菌、草菇之类的配料，而且这些配料的量以最适合为准，不要多，多了会占用鸡汤的味道。党参和黄芪是中药成分，还有很多中药材常用来炖鸡汤，如白术、三七、西洋参、何首乌、淮山、高登欧罗巴种、当归、灵芝等。中药的用量可以少放一点，否则中药味太浓，不习惯的人会觉得味道不好。如果不喜欢吃中药，也可以选择干香、花胶、竹荪、猴头菇等成分。

如果觉得这些也很麻烦，只用红枣和枸杞也不错，这些都是活血的成分。其实普通食物也可以加，比如山药、胡萝卜等，但个人饮食习惯不同。在我看来，鸡汤除了营养之外，还注重其独特的味觉效果。如果加入蔬菜，汤的味道就会被冲淡，没有那么浓郁。

炖老母鸡的方子，用清水冲洗干净，当然也可以整只炖。锅里放水，把鸡肉放进锅里，用冷水煮出血水，杂志，出水冲凉，再把锅里的水烧开，把鸡肉加进去煮，把老姜也拍到锅里，慢火炖，把汤面的浮沫舀出来，一定要舀干净，否则汤里会有腥味的。水也要加，尽量不要中途加水，要加开水。在锅里用盐调味，不要用其他香料。让它炖上90分钟，就可以得到美味的母鸡汤了。