酱油厂卫生规范GB8953—1988的工厂的卫生管理

发布网友发布时间：2023-06-23 10:33

共1个回答

热心网友时间：2023-10-30 19:08

a. 措施
1. 工厂应根据本规范的要求，制订卫生实施细则。
2.工厂必须设置卫生管理机构，配备专职或兼职卫生管理人员，按规定的权限和责任，负责监督全体职工执行本规范。
b. 维修、保养
厂房、设备、工器具、排水系统及其他机械设施必须保持良好状态，正常情况下每年至少进行一次全面检修，发现问题及时检修。
c. 清洗消毒
1. 为防止酱油受污染，所有设备、工器具应经常清洗；大曲室和种曲室须定期刷洗、消毒灭菌，防止种曲和大曲被杂菌污染。
2.每班工作结束后必须将地面、墙壁、排水沟清洗干净；室内的污水、废弃物要及时清除。
3.淋浴室、厕所必须经常清洗，定期消毒，保持清洁。
4.生产设备、工器具、操作台应经常清洗，必要时进行消毒；消毒后必须彻底冲洗干净，除去残留物。消毒灭蝇所用的药品不得有碍食品卫生。
d.废弃物处理
废弃物、垃圾、酱渣必须随时清理，并及时清除出厂。废弃物容器和废弃物存放场地应及时清洗、消毒。车间内禁止存放与生产无关的物品。厂房通道和周围场地不得堆放杂物。
e. 厂区禁止饲养家禽、家畜。
f. 厂内不得生产影响酱油卫生、质量的其他产品。