三月三煮鸡蛋放什么?
发布网友
发布时间：2023-06-23 09:58
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-06 07:12
地菜煮鸡蛋放红枣白糖。新鲜的鸡蛋用水把外壳清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开后，转中火煮7分钟。关火捞出，待凉之后用筷子敲一个裂缝出来。荠菜摘去老叶，洗净，姜洗净切成片。在锅底放入一些荠菜，然后放上鸡蛋和姜片，上面再铺一层荠菜，再放入适量的水开火煮10分钟左右。
最后将红枣，适量白糖放入锅内，煮5分钟即可。需要注意一点，荠菜煮鸡蛋是切不可加盐的，不然食疗效果就会大打折扣了。
地菜煮鸡蛋的由来
古时候，每年农历三月初三，人们还要到河边去野餐。有的将酒杯投入缓水中，让酒杯随流而下，下游不远处等候的人则将酒杯从水中拾起，然后一饮而尽，这叫曲水流觞。有的将煮熟的禽蛋，投入水中。
像酒杯那样在水中顺流而下，等候在下游的人们则将禽蛋从水中取出，然后剥而食之，这叫曲水浮素卵。有的则将红枣投入水池中，然后照禽蛋的方式那样将红枣拾食，这叫曲水浮绛枣。这种习俗，在至今我国一些地区和少数民族中流行。壮族、侗族等兄弟民族，三月三还有吃彩蛋的习俗。
