健康小食菜谱
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发布时间：2023-06-23 17:08
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时间：2024-12-12 08:29
■材料：
全麦面粉11/2杯，荞麦面粉1/2杯，豆浆适量，香蕉半只，糖2匙，盐1匙，泡打粉2匙
■做法：
先将香蕉捣烂，加入以上材料制成面糊，再放入夹饼机烤熟。
■备注：
一般夹饼必用鸡蛋，想更健康慈悲，可用以下其中一种替代：
1. 葛粉1小匙＋豆1小匙＋水1/4杯
2.浸水黄豆1/4杯，再搅拌同等分量的水
3.芝麻酱1大匙＋3大匙的水
4.豆腐再混上素上汤
5.香蕉半截，将其捣烂
杂果大菜糕
■材料：
大菜 1/4两，原糖 3-4匙，不同颜色生果数种（例如苹果、啤梨、雪梨、香蕉、木瓜、奇异果、西瓜、皱皮瓜等）、果仁（切碎），有机提子干
■做法：
1.先将大菜剪成小片，用水浸 4小时（隔夜浸好更佳）；
2.生果切粒放入大容器中备用；
3. 用 3杯水（每杯 8安士）煮沸后放入大菜，边煮边搅，直至大菜溶解后将糖加入溶化；
4.快速将已溶大菜倒入盛载生果粒之容器中，略搅拌后再加入碎果仁及提子乾，待凝结及冷却后，放入冰箱冷藏至适当程度，便成可口之甜品。
■备注：
1.大菜原名带菜，是生于海底的植物，大部份都是蛋白质，并无纤维；
2.此款甜品可作多样变化，如将小量红菜头榨成汁后混入已溶大菜内，可制成大菜糕；又或将蔬菜瓜类（如西芹，青瓜）切粒加入生果中，更添营养及色彩,参考: vegsoc/Happy/hr_dsd,紫菜卷
材料：腐皮2块、寿司紫菜6块、豉油、盐、糖适量。
做法：1. 将豉油、盐、糖、水拌匀制成调味料，腐皮一开二后，浸入调味料中；
2. 将寿司紫菜放在腐皮上卷成长圆筒状放碟中；
3. 隔水蒸约25分钟后剪开一段段享用。,参考: veg/recipes/,有机杂菜手卷
材料：紫菜数片、有机苜蓿芽菜或其他自发芽菜、青瓜1条、青椒或红椒1个、紫椰菜或时菜数片、有机沙律酱少许
做法：1. 杂菜切丝备用、芽菜洗净晾干水；
2. 将杂菜放紫菜内包成手卷后加少许沙律酱享用。
备注：手卷需即造即吃
2.菠萝船
材料：菠萝1/2个、奇异果2个、红火龙果1个、椰皇1个、薏仁粉适量、黑芝麻少许
做法：1. 菠萝1/2个取肉切成小粒、壳留用；
2. 椰皇取水及肉加入适量薏仁粉拌成沙律酱；
3. 奇异果及火龙果去皮取肉，切成粒后连同菠萝粒沙律酱拌匀，放入菠萝船（壳）中成消暑杂果沙律。
高纤香蕉班戟
若平日饮食中缺乏足够的纤维质，此班戟最适合不过。既易整又好吃。香蕉及麦粉均含丰富的纤维，作小食或早餐都适合。
材料
全 麦 粉 1 1/2杯
发 粉 1茶 匙
香 蕉 1只
蛋 2只
柠 檬 汁 1汤 匙
糖 2汤 匙
盐 1/4茶 匙
奶 1杯
葡 萄 干 2汤 匙
蜜 糖 2汤 匙
制法:
鸡蛋打散。
香蕉去皮后，加入柠汁，用叉压成茸。
混合发粉及麦粉，筛入大碗中加入盐、糖及牛奶拌匀，再加入葡萄干及蛋汁拌至成滑、没有粉粒的糊。
拌入香蕉茸，拌匀后静置于碗中15分钟。
于易洁镬中扫上少许油或溶牛油，倒入适量面糊，两边煎至微金黄即可点蜜糖吃。
2007-05-07 18:52:23 补充：
杂菜乳酪三文治材料：低脂杂果乳酪一杯／青瓜／红萝卜／粟米／蕃茄／椰菜／面包各一制法：1．先将青瓜／红萝卜／粟米／蕃茄／椰菜清洗后，用滚水冲洗2．将清洗后的青瓜／红萝卜／粟米／蕃茄／椰菜切成碎粒，再用低脂杂果乳酪搅在一起3．将全部的材料放在面包中间，做成美味的杂果乳酪三文治
2007-05-07 18:52:32 补充：
蜜瓜火鸡卷材料：焗火鸡肉30安士／提子方包6片／哈蜜瓜100克／紫菜一包制法：1．将紫菜切成方块2．提子方包去边备用3．将焗火鸡肉切成小薄片4．将哈蜜瓜切成幼条5．取一片紫菜，然后依次序放上提子包，焗火鸡肉，最后将两条哈蜜瓜放上面6．将紫菜和其他材料卷在一起7．哈蜜瓜火鸡卷两头插上竹签，然后切开两半便成
2007-05-07 18:52:37 补充：
奇脆沙律材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／苹果／火龙果／沙律酱各一制法：1．将所有水果切粒2．加上沙律酱3．放在雪柜里雪冻4．最后加上粟米片／可可米／蜜糖星星
2007-05-07 18:54:06 补充：
黄豆及绿茶擂沙香芋球 材料荔莆芋300克 糯米粉115克 砂糖75克 菜油(或猪油)2汤匙 莲蓉115克 日本黄豆粉、抹茶粉各适量 制法: 莲蓉分成小份，捏成小圆球状，备用。芋头去皮切薄块放上碟，隔水蒸腍，捣烂成蓉，趁热加入糯米粉、菜油、砂糖，搓匀成粉团，分成小份成芋皮料。将芋皮每小份略按成圆形包入一粒莲蓉馅捏成球状，排上已涂油碟上，以大火隔水蒸至熟透，取出。将黄豆粉、绿豆粉筛匀盛放上碟，一半芋球在黄豆粉滚动使沾上黄豆粉，另一半则沾上抹茶粉即可供食。
2007-05-07 18:54:21 补充：
高纤香蕉班戟 材料 全 麦 粉 1 1/2杯 发 粉 1茶 匙 香 蕉 (大 、 熟 ) 1只 蛋 2只 柠 檬 汁 1汤 匙 糖 2汤 匙 盐 1/4茶 匙 奶 1杯 葡 萄 干 2汤 匙 蜜 糖 2汤 匙 (伴 碟 用 )制法: 鸡蛋打散。香蕉去皮后，加入柠汁，用叉压成茸。混合发粉及麦粉，筛入大碗中加入盐、糖及牛奶拌匀，再加入葡萄干及蛋汁拌至成滑、没有粉粒的糊。拌入香蕉茸，拌匀后静置于碗中15分钟。于易洁镬中扫上少许油或溶牛油，倒入适量面糊，两边煎至微金黄即可点蜜糖吃。
2007-05-07 18:55:08 补充：
吞拿鱼蕃茄杯材料（约6至8人份量） 份量蕃茄10个西芹 1/2杯（切粒）矿泉水浸吞拿鱼 2罐粟米粒 1/2杯提子干 4汤匙原味低脂乳酪 1/2杯蜜糖 少量调味料 份量胡椒粉少量盐 少量制作步骤:1.吞拿鱼倒去水份。2. 西芹洗净切幼粒备用。3. 乳酪混和蜜糖成沙律酱。4. 蕃茄洗净，切去顶部并把蕃茄籽挖去。5. 将吞拿鱼、西芹粒、粟米粒、提子干、沙律酱及调味料混合拌好备用。6. 将以上材料酿入蕃茄内，冷藏后即成。,
