怎么煮蛋壳比较硬
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发布时间：2023-06-24 09:57
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时间：2024-12-14 14:44
要了解怎样才能煮出硬蛋壳，我们有必要了解形成蛋壳的过程。蛋壳主要由钙质和硬币所构成，鸡蛋在母鸡体内经过三十个多小时形成蛋壳。蛋壳的硬度受到鸡蛋的品种、饲料和环境等多方面因素的影响。
蛋鸡与肉鸡在营养上存在很大的差异，一般而言，蛋鸡饮食更加科学，因此所产蛋的蛋壳更为坚硬。此外，全价饲料、蛋类专用饲料和添加钙和维生素的饲料对于蛋壳的硬度改善也有很大的作用。
2. 煮蛋壳比较硬的方法
煮蛋壳比较硬，需要注意以下几点：
先将鸡蛋放进不锈钢锅中，加入冷水，水的深度需高出鸡蛋一两个指节的高度。
盖上盖子，开中火，待水开后再煮4-5分钟，时间不能过长，不然蛋营养价值会下降。
将蛋壳冲入流动的冷水中，迅速烫手剥掉蛋壳。
煮熟的鸡蛋最好不要马上放到冰箱里面，应该先待其冷却后再放进冰箱里，避免蛋壳龟裂。
3. 结合传统方法蒸煮
想要让蛋壳变得更硬，可以试试结合传统方法进行蒸煮。
先将鸡蛋放进不锈钢锅中，加入冷水，水的深度需高出鸡蛋一两个指节的高度。
等水开了之后，将鸡蛋取出，飞减水中冲洗干净。
将蛋放进碗中，加入适量清水，注意要随手摇匀鸡蛋。
将鸡蛋碗放在蒸锅中，开燃气，蒸10分钟左右，10多分钟后再关火，保留一两分钟的余温后再取出。
4. 热水漂洗法
热水漂洗是另一种使蛋壳更硬的方法。
先将鸡蛋放进不锈钢锅中，加入冷水，水的深度需高出鸡蛋一两个指节的高度。
等水开了之后，小火熬五分钟左右。
将鸡蛋取出，放入保温杯中，倒入约50度的开水，盖上盖子。
10分钟后去掉水，取出鸡蛋冲洗干净，剥壳食用即可。
5. 结语
煮硬蛋壳需要有一定的技巧和方法。通过使用上述方法，可以在煮好的鸡蛋中得到一个更加坚硬的蛋壳。不过，需要注意的是，过长时间的煮沸会降低蛋壳的营养价值，所以多次尝试才能掌握好煮硬蛋壳的方法。
