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喜欢吃油条,外面买的不放心,自己怎样做才能炸出来好吃的油条?

发布网友 发布时间:2022-04-24 05:39

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1个回答

热心网友 时间:2023-11-01 16:08

主料:

面粉300g,酵母粉6g

辅料:

水170g,盐4g,食用油15g

配方:

1.将面粉放入盆中,放入酵母粉、和盐;

2.搅成小面絮倒入清水,将散面揉成团。(可以分次加入水,面团揉好非常柔软,绝不会沾手);

3.再放入15g玉米油,揉成光滑面团;(植物油也行);

4.盖上保鲜膜进行发酵揉好的面团;

5.等面发成两倍大就行,轻轻扒开会发现有很多孔,这样做面发的更柔软,从盆中取出;

6.用手抹一层油和面垫上,(这样也不会沾手)把发好的面再垫上轻轻揉成团;

7.擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,炸出来不柔软),然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条;(也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度);

8.把切好的面放一会再做,这样炸出来的更蓬松;拿两个面摞在一起然后用筷子竖着放上面,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开;

9.拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下;

10.先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了;然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),

11.油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金*就可以捞出来;

12.成品。

温馨小提醒

油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

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