宫爆鸡丁怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-24 05:37
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时间：2023-11-01 13:34
宫保鸡丁做法步骤
制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量 调味品：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉
鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。搅散后炒鸡肉变色，加入切好黄瓜丁和熟花生。加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡。出锅前滴几滴香醋即可。
只要能够注意到几个技巧，就可以做出非常美味的宫保鸡丁了，一起来看看到底是哪几个技巧把。
第一个技巧鸡肉的腌制。在做宫保鸡丁之前一定要先腌制鸡肉才可以，没有腌制鸡肉就有可能会让鸡肉有一股腥味，炒出来的鸡肉一点都不好吃，在腌制鸡肉的时候大家也要注意掌握正确的方法，一定不能够随便胡乱腌制，正确的腌制方法是把鸡肉清洗干净了以后浸泡两三个小时，把鸡肉里面的血水和脏东西全部浸泡出去，鸡肉沥干水分而已以后装在碗里面，加入鸡蛋清，红薯淀粉，料酒，用手抓匀了以后盖上保鲜膜，把鸡肉放在冰箱里面冷藏腌制，大概半个小时以后取出来，会让腌制出来的鸡肉特别嫩滑，也特别入味。
第二个技巧鸡肉的炒法。在炒鸡肉的时候方法也是特别重要的，并不是随便炒就行了，在炒鸡肉的时候一般建议用滑炒这种方法会比较合适一些，在滑炒鸡肉的时候一定要注意控制好油的温度，油温太高是不合适的，一般把锅里面的油烧热了以后把火关掉，等到锅子稍微凉一些，锅里面的油稍微凉一些以后，就可以把鸡肉放进去滑炒，滑炒几秒以后再重新开火，滑炒鸡肉的时候动作一定要快，避免鸡肉炒老。
第三个技巧炸花生米。一般在做宫保鸡丁的时候，主要的配菜就是花生米和干辣椒，大家要先把花生米放在锅里面炸好，再炸花生米的时候也有方法，不能够直接放进锅里面炸，要先把花生米的皮给去掉了以后把花生米用湿毛巾搓一搓，让花生米能够吸收一些水分，等到锅里面的油热了以后，把花生米放进锅里面炸，呈现出金*状态，捞出来加上一点白酒搅拌一下，花生米炸得好，才能够让这道菜味道更出众。
第四个技巧炸红辣椒。干红辣椒并不是直接放进锅里面炒就行，还需要先把红辣椒炸一下，当然不是直接放进油锅里面炸，直接用油浸的方法把干辣椒稍微炸一下就可以，干红辣椒放在碗里面，锅里面的油烧热了以后把油浇在辣椒上面即可。
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时间：2023-11-01 13:35
1、原料，鸡腿三只2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5、干辣椒剪成段，花椒粒
6、油酥花生米适量
7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)
9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)
加分技巧：腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味
烹饪技巧：
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了;
2、因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了;
3、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴;
4、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。
宫保鸡丁的做法二：
食材：鸡胸肉200克、花生1小碗、大葱2根、淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白胡椒1茶匙、料酒1勺、辣椒8个、盐1/3勺、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、糖半勺
宫保鸡丁的做法步骤：
1、准备原料
2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4、葱切段。
5、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8、关火，拌入花生米即可。
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宫保鸡丁做法步骤
制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量 调味品：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉
鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。搅散后炒鸡肉变色，加入切好黄瓜丁和熟花生。加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡。出锅前滴几滴香醋即可。
只要能够注意到几个技巧，就可以做出非常美味的宫保鸡丁了，一起来看看到底是哪几个技巧把。
第一个技巧鸡肉的腌制。在做宫保鸡丁之前一定要先腌制鸡肉才可以，没有腌制鸡肉就有可能会让鸡肉有一股腥味，炒出来的鸡肉一点都不好吃，在腌制鸡肉的时候大家也要注意掌握正确的方法，一定不能够随便胡乱腌制，正确的腌制方法是把鸡肉清洗干净了以后浸泡两三个小时，把鸡肉里面的血水和脏东西全部浸泡出去，鸡肉沥干水分而已以后装在碗里面，加入鸡蛋清，红薯淀粉，料酒，用手抓匀了以后盖上保鲜膜，把鸡肉放在冰箱里面冷藏腌制，大概半个小时以后取出来，会让腌制出来的鸡肉特别嫩滑，也特别入味。
第二个技巧鸡肉的炒法。在炒鸡肉的时候方法也是特别重要的，并不是随便炒就行了，在炒鸡肉的时候一般建议用滑炒这种方法会比较合适一些，在滑炒鸡肉的时候一定要注意控制好油的温度，油温太高是不合适的，一般把锅里面的油烧热了以后把火关掉，等到锅子稍微凉一些，锅里面的油稍微凉一些以后，就可以把鸡肉放进去滑炒，滑炒几秒以后再重新开火，滑炒鸡肉的时候动作一定要快，避免鸡肉炒老。
第三个技巧炸花生米。一般在做宫保鸡丁的时候，主要的配菜就是花生米和干辣椒，大家要先把花生米放在锅里面炸好，再炸花生米的时候也有方法，不能够直接放进锅里面炸，要先把花生米的皮给去掉了以后把花生米用湿毛巾搓一搓，让花生米能够吸收一些水分，等到锅里面的油热了以后，把花生米放进锅里面炸，呈现出金*状态，捞出来加上一点白酒搅拌一下，花生米炸得好，才能够让这道菜味道更出众。
第四个技巧炸红辣椒。干红辣椒并不是直接放进锅里面炒就行，还需要先把红辣椒炸一下，当然不是直接放进油锅里面炸，直接用油浸的方法把干辣椒稍微炸一下就可以，干红辣椒放在碗里面，锅里面的油烧热了以后把油浇在辣椒上面即可。
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1、原料，鸡腿三只2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5、干辣椒剪成段，花椒粒
6、油酥花生米适量
7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)
9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)
加分技巧：腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味
烹饪技巧：
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了;
2、因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了;
3、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴;
4、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。
宫保鸡丁的做法二：
食材：鸡胸肉200克、花生1小碗、大葱2根、淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白胡椒1茶匙、料酒1勺、辣椒8个、盐1/3勺、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、糖半勺
宫保鸡丁的做法步骤：
1、准备原料
2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4、葱切段。
5、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8、关火，拌入花生米即可。
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制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量 调味品：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉
鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。搅散后炒鸡肉变色，加入切好黄瓜丁和熟花生。加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡。出锅前滴几滴香醋即可。
只要能够注意到几个技巧，就可以做出非常美味的宫保鸡丁了，一起来看看到底是哪几个技巧把。
第一个技巧鸡肉的腌制。在做宫保鸡丁之前一定要先腌制鸡肉才可以，没有腌制鸡肉就有可能会让鸡肉有一股腥味，炒出来的鸡肉一点都不好吃，在腌制鸡肉的时候大家也要注意掌握正确的方法，一定不能够随便胡乱腌制，正确的腌制方法是把鸡肉清洗干净了以后浸泡两三个小时，把鸡肉里面的血水和脏东西全部浸泡出去，鸡肉沥干水分而已以后装在碗里面，加入鸡蛋清，红薯淀粉，料酒，用手抓匀了以后盖上保鲜膜，把鸡肉放在冰箱里面冷藏腌制，大概半个小时以后取出来，会让腌制出来的鸡肉特别嫩滑，也特别入味。
第二个技巧鸡肉的炒法。在炒鸡肉的时候方法也是特别重要的，并不是随便炒就行了，在炒鸡肉的时候一般建议用滑炒这种方法会比较合适一些，在滑炒鸡肉的时候一定要注意控制好油的温度，油温太高是不合适的，一般把锅里面的油烧热了以后把火关掉，等到锅子稍微凉一些，锅里面的油稍微凉一些以后，就可以把鸡肉放进去滑炒，滑炒几秒以后再重新开火，滑炒鸡肉的时候动作一定要快，避免鸡肉炒老。
第三个技巧炸花生米。一般在做宫保鸡丁的时候，主要的配菜就是花生米和干辣椒，大家要先把花生米放在锅里面炸好，再炸花生米的时候也有方法，不能够直接放进锅里面炸，要先把花生米的皮给去掉了以后把花生米用湿毛巾搓一搓，让花生米能够吸收一些水分，等到锅里面的油热了以后，把花生米放进锅里面炸，呈现出金*状态，捞出来加上一点白酒搅拌一下，花生米炸得好，才能够让这道菜味道更出众。
第四个技巧炸红辣椒。干红辣椒并不是直接放进锅里面炒就行，还需要先把红辣椒炸一下，当然不是直接放进油锅里面炸，直接用油浸的方法把干辣椒稍微炸一下就可以，干红辣椒放在碗里面，锅里面的油烧热了以后把油浇在辣椒上面即可。
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1、原料，鸡腿三只2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5、干辣椒剪成段，花椒粒
6、油酥花生米适量
7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)
9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)
加分技巧：腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味
烹饪技巧：
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了;
2、因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了;
3、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴;
4、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。
宫保鸡丁的做法二：
食材：鸡胸肉200克、花生1小碗、大葱2根、淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白胡椒1茶匙、料酒1勺、辣椒8个、盐1/3勺、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、糖半勺
宫保鸡丁的做法步骤：
1、准备原料
2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4、葱切段。
5、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8、关火，拌入花生米即可。
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宫保鸡丁做法步骤
制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量 调味品：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉
鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。搅散后炒鸡肉变色，加入切好黄瓜丁和熟花生。加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡。出锅前滴几滴香醋即可。
只要能够注意到几个技巧，就可以做出非常美味的宫保鸡丁了，一起来看看到底是哪几个技巧把。
第一个技巧鸡肉的腌制。在做宫保鸡丁之前一定要先腌制鸡肉才可以，没有腌制鸡肉就有可能会让鸡肉有一股腥味，炒出来的鸡肉一点都不好吃，在腌制鸡肉的时候大家也要注意掌握正确的方法，一定不能够随便胡乱腌制，正确的腌制方法是把鸡肉清洗干净了以后浸泡两三个小时，把鸡肉里面的血水和脏东西全部浸泡出去，鸡肉沥干水分而已以后装在碗里面，加入鸡蛋清，红薯淀粉，料酒，用手抓匀了以后盖上保鲜膜，把鸡肉放在冰箱里面冷藏腌制，大概半个小时以后取出来，会让腌制出来的鸡肉特别嫩滑，也特别入味。
第二个技巧鸡肉的炒法。在炒鸡肉的时候方法也是特别重要的，并不是随便炒就行了，在炒鸡肉的时候一般建议用滑炒这种方法会比较合适一些，在滑炒鸡肉的时候一定要注意控制好油的温度，油温太高是不合适的，一般把锅里面的油烧热了以后把火关掉，等到锅子稍微凉一些，锅里面的油稍微凉一些以后，就可以把鸡肉放进去滑炒，滑炒几秒以后再重新开火，滑炒鸡肉的时候动作一定要快，避免鸡肉炒老。
第三个技巧炸花生米。一般在做宫保鸡丁的时候，主要的配菜就是花生米和干辣椒，大家要先把花生米放在锅里面炸好，再炸花生米的时候也有方法，不能够直接放进锅里面炸，要先把花生米的皮给去掉了以后把花生米用湿毛巾搓一搓，让花生米能够吸收一些水分，等到锅里面的油热了以后，把花生米放进锅里面炸，呈现出金*状态，捞出来加上一点白酒搅拌一下，花生米炸得好，才能够让这道菜味道更出众。
第四个技巧炸红辣椒。干红辣椒并不是直接放进锅里面炒就行，还需要先把红辣椒炸一下，当然不是直接放进油锅里面炸，直接用油浸的方法把干辣椒稍微炸一下就可以，干红辣椒放在碗里面，锅里面的油烧热了以后把油浇在辣椒上面即可。
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时间：2023-11-01 13:35
1、原料，鸡腿三只2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5、干辣椒剪成段，花椒粒
6、油酥花生米适量
7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)
9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)
加分技巧：腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味
烹饪技巧：
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了;
2、因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了;
3、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴;
4、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。
宫保鸡丁的做法二：
食材：鸡胸肉200克、花生1小碗、大葱2根、淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白胡椒1茶匙、料酒1勺、辣椒8个、盐1/3勺、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、糖半勺
宫保鸡丁的做法步骤：
1、准备原料
2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4、葱切段。
5、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8、关火，拌入花生米即可。
