矶钓虾仁秘制方法
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发布时间：2022-04-24 05:42
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热心网友
时间：2022-07-18 05:49
第一步原料的选择
市场上可以买到的鲜虾，根据自己的钩子大小，对象鱼情况等因素来挑选合适大小的虾。虾要尽可能选择新鲜的为好，可以从虾的颜色、须子的长短来判断新鲜程度。
除了虾之外，原料中还有我们平常使用的盐和蜂蜜。
第二步虾仁去壳
将买到的虾剥去外壳，只留虾仁备用。
第三步腌制虾仁
最好是使用粗盐粒腌制，如果手头没有用普通的食盐也可。按照重量大概虾2盐1的比例加进食盐搅拌均匀后静置。
第四步虾仁脱水
静置1-2小时后，腌制的虾仁水分出来了，撇去水分。将虾仁捡到另外的容器中。
第五步加入蜂蜜
在这个过程中，虾仁中的水分去得越干净越好，可以采用沥干和放在报纸上把水吸干等方法。之后，将适量蜂蜜倒在虾仁上，拌匀使每个虾仁都能均匀地包裹上蜂蜜且不粘手即可。
第六步制作完成的蜜制虾仁
此时的虾仁制作就已经完成了，可以按照需要装入塑料袋或者其他随身容器中携带使用
热心网友
时间：2022-07-18 07:07
步骤一：活虾或者市场上买死虾，去头去壳留下虾仁
步骤二：加入白酒直至淹没所有虾仁浸泡15～30分钟，加入白酒可以让虾仁变红，颜色鲜艳对鱼有一定的*力，比如像雕科类的鱼
步骤三：沥干白酒，加入盐巴稍微搅拌均匀腌制一小时，一小时后会产生水份，将水沥干脱水步骤完成，目的是脱水后虾仁会变的韧劲十足，入水后延长被小鱼啃食的时间，让大鱼更有时间发现鱼饵
步骤四：加入蜂蜜腌制，淹没至虾仁即可，到这里就可以装罐放入冰箱保鲜了，随用随取，如果近期不钓鱼可从蜜汁中挑出虾仁装入容器后冷冻储藏。
小窍门：秘制虾仁完成后会有些粘手，可在隔天取出，铺在厨房纸或纸巾或报纸上，上下各一层，稍等几分钟后，放入装饵料的盒子中即可，罐中剩下的蜂蜜可以留着下次使用。
热心网友
时间：2022-07-18 08:41
龙虾购买小龙虾的时候，买一些新鲜的，脚小的那种肉多。
材料说明：
小龙虾 1000克
调料：
干红辣椒、辣椒酱、花椒、香叶、鸡精、香菜、葱、姜、蒜、盐、油、料酒
制作方法：
1 把小龙虾清洗干净，去掉虾线，在用料酒和食用盐泡。
2 起锅烧油，放花椒、香叶、葱、蒜、姜和干红辣椒炒出香味。
3 再放入小龙虾，大火爆炒3分钟左右。
4 再放入辣椒酱均匀的炒出香味。
5 再放入鸡精、食用盐大火爆炒均匀，放入少量的香菜起锅装盘即可。
韭菜炒河虾
韭菜炒河虾
挑选新鲜的河虾时，挑那些颜色发青肉质比较结实的河虾。在炒河虾的时候掌握火候，一点要大火爆炒，河虾很快加热，这样虾肉会更加的紧密，口味更加的美味。
材料说明：
河虾 250克 韭菜 50克
调料：干红辣椒、葱花、生抽、盐、食用油
制作方法：
1 把河虾洗干净，用剪刀剪掉河虾的嘴角，在用盐水浸泡，用清水多清洗几遍。
2 把韭菜清洗干净切段。
3 起锅烧油，放入干红辣椒、葱花炒出香味，再放入河虾中火炒至变色，再放食用盐翻炒。
4 放入韭菜，开大火。迅速翻炒放入生抽，搅拌均匀即可装盘。
鲜虾芦笋
鲜虾芦笋
一定要放水淀粉，这样芦笋更加的有光泽。
时才说明：
芦笋适量、虾仁适量、红椒片适量
调料：水淀粉、味极鲜、葱花、香油、盐、油
制作方法：
1 将芦笋用清水洗干净，切成小段，虾去掉虾壳。2 起锅烧油，放入葱花炒香，再放入红椒片和芦笋，再加点味极鲜。
3 倒入虾仁，加入少量的食用盐搅拌均匀。
4 加入少量的水淀粉，收干汤汁，加少量的香油，爆炒1分钟关火装盘。
