简易白萝卜糕的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:44
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-16 11:31
用料
去皮萝卜800克
粘米粉120克
澄面（小麦定粉）40克（可用等量粘米粉代替）
水160-250克
盐7克
腊肠（广式）1根
虾米适量
糖适量
胡椒粉适量
步骤
1 萝卜刨丝，或者切丝，备用。
2 腊肠或者腊肉切丁，虾米泡发或者炒香，备用。
3 找一容器，放入粘米粉，澄面，盐，糖，胡椒粉，水，搅拌均匀成粉水，备用。糖是用来去掉萝卜的苦涩，胡椒粉是增香还有中和萝卜的寒凉，所以量可以依据个人喜好。
4 开锅放油，腊肠粒爆香，加入虾米，翻炒均匀，盛起备用。萝卜丝下锅翻炒，不要加水，翻炒至水分减少，萝卜丝变软，关火。
5 将腊肠粒和虾米，以及粉水迅速放进萝卜丝的锅中，翻炒均匀，动作要快，粉水迅速粘稠成半固状体，让萝卜丝都占满。
6 将锅中的材料装在一个盘子里，大🔥隔水蒸45分钟。盘子事先刷油，以便脱模。
7 蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层（不结冰那一层）冻一个晚上，第二天可以脱模切片，煎香。
做法二
用料
萝卜1条
腊肠1条
腊肉1块
虾米适量
冬菇适量
粘米粉500g
水700毫升
盐适量
白糖适量
胡椒粉少许
白芝麻少许
葱花少许
步骤
1 粘米粉用水调匀成粉浆，萝卜去皮刨丝；腊肉和腊肠切丁；虾米和冬菇泡软切丁。
2 腊肉和腊肠放入锅中爆炒出油，放入虾米冬菇翻炒出香味，倒入萝卜丝同炒，并加盐、糖、胡椒粉调味。待烧开时，将粘米粉浆慢慢淋入，搅拌均匀。
3 蒸盘或容器，先抹少许花生油再盛入调好的米糊，抹平，放入蒸笼蒸45分钟。
4 出锅前撒少许白芝麻和葱花，软糯鲜香的萝卜糕就做好了！
热心网友
时间：2022-07-16 12:49

2
白萝卜刨丝，用盐腌15分钟，洗净挤净水份待用。

3
将白萝卜刨丝渗出的萝卜水倒入量杯，约120ml，再量取粘米粉150g。

4
将粘米粉倒入大盆，用萝卜水调粉浆，不稀不稠，洒上白胡椒粉搅拌一下。

5
起油锅，将挤净水份的萝卜丝倒入锅内翻炒，加生抽调味调色，再加少量白糖提鲜。

6
将炒好的萝卜丝铲入大盆，趁热倒入粉浆搅拌均匀，让粉浆把萝卜丝包裹住。

7
倒入8寸蒸盘（蒸盘事先刷油），抚平食材。

8
起蒸锅，水开放入蒸架上，盖锅盖密封蒸50分钟。

9
蒸好端出。

10
趁热撒上白芝麻，待其自然冷却。

11
切块，起油锅煎香。

12
摆盘
热心网友
时间：2022-07-16 14:23
食材：萝卜3个，腊肠4根，猪肉1小块，干香菇1小把，虾仁少许，姜1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，盐，胡椒粉，清水等。
第一步：先准备3个萝卜，洗净去皮，然后擦成丝。
第二步：准备腊肠4根、猪肉1小块、干香菇1小把、虾仁少许，干香菇和虾仁要提前用水泡发，泡发后洗净，把香菇腊肠和猪肉切粒。
第三步：油烧热后，把姜片放进去爆香，姜爆出香味后，夹出不要，倒入猪肉丁腊肠丁炒出香味。
第四步：腊肠炒香炒至变透明色，倒入香菇丁和虾仁炒香，之后加料酒，生抽，适量的盐，胡椒粉，炒1分钟，盛出备用。
第五步：把萝卜丝倒进去炒软，加入盐，胡椒粉，翻炒均匀。
第六步：重新倒入香菇腊肠丁，再次翻炒均匀，放一边放凉。
第七步：准备一个大盆，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，没有澄粉可以加淀粉，加入350克水，搅成无颗粒状的糊。
第八步：糊糊调成用筷子提起，会迅速流下来就可以了，再倒入炒好放凉的材料，把它搅拌均匀。
第九步：搅拌均匀后，准备一个平底盘，盘中洒点花生油，刷均匀，把调好的萝卜糊倒进去铺平。
第十步：把萝卜糊盖上锅盖大火蒸40分钟。
第十一步：萝卜糕就蒸好了，放一边放凉后切块。
希望我的回答对您有帮助
疫情期间建议亲出行做好个人防护
感谢您的信任，以上是我的回复，希望可以帮助到您，祝您生活愉快～
提问多谢你啦
回答不客气的亲
热心网友
时间：2022-07-16 16:15
热心网友
时间：2022-07-16 18:23
