怎样清蒸带鱼

发布网友发布时间：2022-04-24 05:27

共2个回答

懂视网时间：2022-12-04 12:26

1、食材：带鱼150克，香菜3克，葱姜蒜各5克，鸡蛋50克，面粉10克，生抽8克，料酒10克，耗油5克，鸡精3克，盐5克。

2、准备炸带鱼：带鱼洗净，滤干水分，用5克料酒和3克盐腌制半小时。用10克面粉、50克鸡蛋、2克盐和适量清水调成炸糊，热锅倒油，将裹上炸糊的带鱼在热油里炸至两面金黄即可。

3、用生抽、耗油、料酒、鸡精调成汁备用。

4、将调成的汁浇在炸好的带鱼上。

5、撒上葱姜蒜，蒸锅水开后蒸20分钟，出锅后，烧热油浇带鱼。

6、撒上香菜，完成。

热心网友时间：2023-08-17 02:57

用料

带鱼 1条

姜几片

油适量

葱适量

蒜几个

胡椒粉适量

鸡精适量

柠檬榨成汁

香油适量

酱油适量

蒸鱼豉油适量

清蒸带鱼的做法

先把带鱼的内障之类的东西清理干净，洗干净

带鱼装入盘子当中，加入蒸鱼油，放锅中蒸几分钟，拿出来，再把盘子中的液体全部倒掉，这个步骤是为了去腥。
在重新加入蒸鱼油，酱油、柠檬汁、葱姜蒜，鸡精，胡椒粉等。重新上锅蒸，蒸到熟为止。

重新取一只锅，锅中倒油、香油烧热，把葱，香菜铺在带鱼上面，热油浇到上面，就可以端上桌了。

小贴士

1、柠檬汁去腥比料酒好，建议用柠檬

热心网友时间：2023-08-17 02:58

事先准备好的带鱼，洗净，准备好料酒，葱姜蒜加以腌制，十分钟以后，放到锅上面蒸，15分钟过后，在蒸好的带鱼上面放入蒸鱼汁，上面放上葱丝姜丝，滚油炝，清蒸带鱼就做好了。