发布网友 发布时间:2022-04-24 05:28
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-31 19:33
炸萝卜丸子,用面粉还是用淀粉,今天呢,我就分享给大家,炸萝卜丸子的正确做法,外酥里嫩真好吃,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。新鲜的白萝卜一根,面粉少许,泡打粉少许,母鸡蛋两个,13香少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。
接下来是萝卜丸子的制作过程。1、首先,咱们将新鲜的白萝卜一根,用擦丝器擦成细丝,然后下锅烫一分钟后,攥干水分,这样烫出的白萝卜,在炸制的过程中,更不容易出水,然后咱们将切好的白萝卜,放在案子上,剁成细末后,放在盆中开始腌制。
2、盆中加入面粉两大勺,大家注意,炸白萝卜丸子,只需用面粉即可,然后加入少许的泡打粉,打入母鸡蛋两个,加入两勺13香,两勺精盐,一勺鸡精,一勺味精后,将其用手搅拌均匀,直到用手能捏出丸子状即可,接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧热油,油温升至六成热,然后用手挤出丸子,下入锅内,虎口和食指控制丸子的大小,大拇指负责光滑程度,将其用手搓圆,然后用勺子下入锅内,先炸至定型捞出,然后再将油温升至七层热,下入锅内,炸至金黄酥脆,即可捞出食用啦。
接下来这制作要点。1、萝卜擦成细丝后,一定要下入锅内烫一分钟,然后挤出去多余的水分,这样萝卜在切末腌制的时候,不容易出水了,这一点,咱们大家一定要牢记。
2、下锅炸丸子的时候,一定要按照第三步我教给大家炸丸子的正确技巧,如果学不会,咱们也可以将丸子捏成不规则的形状下入锅内油炸,这样反而会更酥脆,只是样子没有这么美观,这一点,咱们大家也要牢记
热心网友 时间:2023-10-31 19:33
萝卜丸子我一般用淀粉。萝卜擦出丝,挤干水分再加入淀粉,还有芹菜粒,加入五香粉,盐,食用油,搅拌成面糊。再捏出圆状,油锅炸到微微金黄即可出锅热心网友 时间:2023-10-31 19:34
用面粉,面粉放的时候不要放太多,要不然炸完都是面,不好吃。也可以往面粉里加点淀粉,炸出来外焦里嫩的。热心网友 时间:2023-10-31 19:35
建议要面粉比较好一点,因为面粉的口感更加好吃,而且营养价值也更加高。炸出来的萝卜丸子颜色也更好看。热心网友 时间:2023-10-31 19:35
炸萝卜丸子我们都是用面粉。淀粉不粘合,不容易成型。