铁棍山药煮熟后为什么发黑能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:20

共3个回答

热心网友时间：2023-01-20 07:55

山药煮熟后变黑能吃。变黑是由于山药在空气的作用下发生氧化引起的，不是发生变质的情况，因此是能够食用的，对身体不会有什么危害。山药是生活中比较常见的食物之一，其中的营养成分比较多，而且其中的营养价值很丰富。一般情况下山药去皮时很容易变黑，这是因为山药中的物质发生反应引起的，山药长时间暴露在空气中被空气中的氧氧化而引起的，这种情况不用担心，是能够食用的，对身体不会有什么危害。防止山药变黑的方法，可以在山药没去皮之前放在水里泡，去皮之后可以在热水里泡，可以有效防止氧化。山药是属于淀粉含量比较高的食物，多吃的话可能会导致消化不良的情况，严重可能会导致积食的问题。山药在去皮的时候需要多注意，尽量要戴好手套比较好，以免导致出现过敏的情况出现。

热心网友时间：2023-01-20 09:13

山药煮熟后会发黑，是因为山药中含有酶，当山药削皮后暴露在空气中，酶就会与空气中的氧发生反应，就会变黑，这是正常现象，如果想要避免这种情况，可以将山药带皮洗净后一起煮，煮出来的山药就不会变黑。

热心网友时间：2023-01-20 10:48

发黑的话，应该是可以吃的吧？那你应该是煮的太久了吧？

铁棍山药煮熟后为什么发黑 能吃吗?

铁棍山药煮熟后为什么发黑能吃吗?