山药蒸熟后出现黑斑,还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-24 05:20

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懂视网时间：2022-06-20 17:02

黑点主要是因为种植情况所造成，正常切除后即可食用；且接触空气时间过长，或者山药发生了氧化，也会出现小黑点；如果是霉变出现的黑点，建议不再食用。

薯蓣，薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2~8厘米，近直立，2~8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6~9月，果期7~11月。

分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。

热心网友时间：2023-01-20 07:55

如果是没煮就有黑斑点的，是霉变不能吃，如果是煮后出现的，是由于山药里面含有酶的成分，与氧气接触后发生的酶促褐变，颜色变深而形成斑点。如果想不出现或少出现，就要避免与氧气接触，在削皮后要马上用清水漂,然后再蒸，蒸熟后放入清水或者低浓度的盐水中。当然带皮蒸也是一个法子