赤豆沙的做法
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发布时间：2022-04-24 05:19
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热心网友
时间：2023-10-31 09:04
小时候每到过年的时候家中都会准备一点红豆沙，用来蒸馒头，做糕点，甚至是直接拿来吃，现如今自己开火制作的传统已渐渐的消失了，但是红豆沙的各种美食我们在过年的时候还是会购买一点的，因为这已经是烙印在内心深处无法改变的味道了；虽然自己做的少了，但是手艺还没有丢。
我总结了我们当地做红豆沙的两种做法，一种是煮熟打碎后直接熬煮，另一种是打碎后用油炒，两种方法各有千秋，但是个人还是最喜欢用油炒的红豆沙，吃到嘴里比较的细腻绵柔，味道比直接熬煮的要香很多，关键是没有添加剂，安全健康又香甜，下面就为大家分享具体的做法。
01红豆沙的做法
1.红豆沙的原料当然就是红豆了，但是有的朋友会和“赤小豆”相混淆，赤小豆形状小而长质地坚硬不易煮熟透，红豆个头饱满而圆润，形状比赤小豆要大；我们将300克的红豆洗净后用凉水浸泡一夜，这样第二天就比较容易煮熟透。
2.将吸满水分的红豆放入电饭锅中，加入约两倍的水开始熬煮，家中如果有高压锅，放入高压锅煮20分钟左右即可盛出；也有将红豆不浸泡而是先用热锅翻炒5分钟，再加入普通锅中煮熟的方法，大家也可以试一试。
3.煮熟的红豆不要煮的开花了，煮开花的红豆含水量太大；将红豆盛出晾凉后装入料理机中，加入适量的汤汁一同搅打成糊，加多少汤汁没有要求，只要能够保证料理机顺畅运行就可以了。
4.将打成糊的红豆倒入一个干净的不粘锅中，注意一定要用不粘锅哦，防止粘锅底又糊锅；再加入白砂糖约150克，玉米油或者花生油120克搅拌均匀。
5.然后开小火开始慢慢的翻炒，注意火候一定要保持小火防止糊锅；翻炒的时候要用木铲（铁器容易伤锅）不停地翻动，直至水分蒸发的越来越少，豆沙开始变得越来越黏稠就可以关火了，这时候的豆沙已经可以凝固成型，盛出冷却后冷餐保存就可以了，也可以多做一点冷冻起来保存。
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小时候每到过年的时候家中都会准备一点红豆沙，用来蒸馒头，做糕点，甚至是直接拿来吃，现如今自己开火制作的传统已渐渐的消失了，但是红豆沙的各种美食我们在过年的时候还是会购买一点的，因为这已经是烙印在内心深处无法改变的味道了；虽然自己做的少了，但是手艺还没有丢。
我总结了我们当地做红豆沙的两种做法，一种是煮熟打碎后直接熬煮，另一种是打碎后用油炒，两种方法各有千秋，但是个人还是最喜欢用油炒的红豆沙，吃到嘴里比较的细腻绵柔，味道比直接熬煮的要香很多，关键是没有添加剂，安全健康又香甜，下面就为大家分享具体的做法。
01红豆沙的做法
1.红豆沙的原料当然就是红豆了，但是有的朋友会和“赤小豆”相混淆，赤小豆形状小而长质地坚硬不易煮熟透，红豆个头饱满而圆润，形状比赤小豆要大；我们将300克的红豆洗净后用凉水浸泡一夜，这样第二天就比较容易煮熟透。
2.将吸满水分的红豆放入电饭锅中，加入约两倍的水开始熬煮，家中如果有高压锅，放入高压锅煮20分钟左右即可盛出；也有将红豆不浸泡而是先用热锅翻炒5分钟，再加入普通锅中煮熟的方法，大家也可以试一试。
3.煮熟的红豆不要煮的开花了，煮开花的红豆含水量太大；将红豆盛出晾凉后装入料理机中，加入适量的汤汁一同搅打成糊，加多少汤汁没有要求，只要能够保证料理机顺畅运行就可以了。
4.将打成糊的红豆倒入一个干净的不粘锅中，注意一定要用不粘锅哦，防止粘锅底又糊锅；再加入白砂糖约150克，玉米油或者花生油120克搅拌均匀。
5.然后开小火开始慢慢的翻炒，注意火候一定要保持小火防止糊锅；翻炒的时候要用木铲（铁器容易伤锅）不停地翻动，直至水分蒸发的越来越少，豆沙开始变得越来越黏稠就可以关火了，这时候的豆沙已经可以凝固成型，盛出冷却后冷餐保存就可以了，也可以多做一点冷冻起来保存。
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小时候每到过年的时候家中都会准备一点红豆沙，用来蒸馒头，做糕点，甚至是直接拿来吃，现如今自己开火制作的传统已渐渐的消失了，但是红豆沙的各种美食我们在过年的时候还是会购买一点的，因为这已经是烙印在内心深处无法改变的味道了；虽然自己做的少了，但是手艺还没有丢。
我总结了我们当地做红豆沙的两种做法，一种是煮熟打碎后直接熬煮，另一种是打碎后用油炒，两种方法各有千秋，但是个人还是最喜欢用油炒的红豆沙，吃到嘴里比较的细腻绵柔，味道比直接熬煮的要香很多，关键是没有添加剂，安全健康又香甜，下面就为大家分享具体的做法。
01红豆沙的做法
1.红豆沙的原料当然就是红豆了，但是有的朋友会和“赤小豆”相混淆，赤小豆形状小而长质地坚硬不易煮熟透，红豆个头饱满而圆润，形状比赤小豆要大；我们将300克的红豆洗净后用凉水浸泡一夜，这样第二天就比较容易煮熟透。
2.将吸满水分的红豆放入电饭锅中，加入约两倍的水开始熬煮，家中如果有高压锅，放入高压锅煮20分钟左右即可盛出；也有将红豆不浸泡而是先用热锅翻炒5分钟，再加入普通锅中煮熟的方法，大家也可以试一试。
3.煮熟的红豆不要煮的开花了，煮开花的红豆含水量太大；将红豆盛出晾凉后装入料理机中，加入适量的汤汁一同搅打成糊，加多少汤汁没有要求，只要能够保证料理机顺畅运行就可以了。
4.将打成糊的红豆倒入一个干净的不粘锅中，注意一定要用不粘锅哦，防止粘锅底又糊锅；再加入白砂糖约150克，玉米油或者花生油120克搅拌均匀。
5.然后开小火开始慢慢的翻炒，注意火候一定要保持小火防止糊锅；翻炒的时候要用木铲（铁器容易伤锅）不停地翻动，直至水分蒸发的越来越少，豆沙开始变得越来越黏稠就可以关火了，这时候的豆沙已经可以凝固成型，盛出冷却后冷餐保存就可以了，也可以多做一点冷冻起来保存。
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小时候每到过年的时候家中都会准备一点红豆沙，用来蒸馒头，做糕点，甚至是直接拿来吃，现如今自己开火制作的传统已渐渐的消失了，但是红豆沙的各种美食我们在过年的时候还是会购买一点的，因为这已经是烙印在内心深处无法改变的味道了；虽然自己做的少了，但是手艺还没有丢。
我总结了我们当地做红豆沙的两种做法，一种是煮熟打碎后直接熬煮，另一种是打碎后用油炒，两种方法各有千秋，但是个人还是最喜欢用油炒的红豆沙，吃到嘴里比较的细腻绵柔，味道比直接熬煮的要香很多，关键是没有添加剂，安全健康又香甜，下面就为大家分享具体的做法。
01红豆沙的做法
1.红豆沙的原料当然就是红豆了，但是有的朋友会和“赤小豆”相混淆，赤小豆形状小而长质地坚硬不易煮熟透，红豆个头饱满而圆润，形状比赤小豆要大；我们将300克的红豆洗净后用凉水浸泡一夜，这样第二天就比较容易煮熟透。
2.将吸满水分的红豆放入电饭锅中，加入约两倍的水开始熬煮，家中如果有高压锅，放入高压锅煮20分钟左右即可盛出；也有将红豆不浸泡而是先用热锅翻炒5分钟，再加入普通锅中煮熟的方法，大家也可以试一试。
3.煮熟的红豆不要煮的开花了，煮开花的红豆含水量太大；将红豆盛出晾凉后装入料理机中，加入适量的汤汁一同搅打成糊，加多少汤汁没有要求，只要能够保证料理机顺畅运行就可以了。
4.将打成糊的红豆倒入一个干净的不粘锅中，注意一定要用不粘锅哦，防止粘锅底又糊锅；再加入白砂糖约150克，玉米油或者花生油120克搅拌均匀。
5.然后开小火开始慢慢的翻炒，注意火候一定要保持小火防止糊锅；翻炒的时候要用木铲（铁器容易伤锅）不停地翻动，直至水分蒸发的越来越少，豆沙开始变得越来越黏稠就可以关火了，这时候的豆沙已经可以凝固成型，盛出冷却后冷餐保存就可以了，也可以多做一点冷冻起来保存。
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