烤馒头和烤面包有什么区别？请高手详尽解答。(一般人可能解决不了，因为我想知道其中的一些具体物化反应）

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:32

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热心网友 时间：2023-11-01 02:19

烤馒头和烤面包在制作过程和口感上存在明显的区别。总的来说，烤面包的制作过程相对复杂，需要多次发酵和烤制，口感也更加丰富，而烤馒头则更注重口感的韧性和绵软度。
1. 原料和制作过程：面包通常采用高筋面粉，而馒头则使用普通面粉。此外，面包在制作过程中会加入油脂、糖、盐、鸡蛋等原料来增加口感，而馒头一般不额外加这些原料，主要依靠碱来中和天然乳酸菌的酸味。
2. 发酵过程：在发酵方面，面包和馒头都使用酵母进行发酵，但发酵菌种可能因地区而异。值得注意的是，面包发酵前会加入油脂等原料，而馒头则一般不额外添加。另外，面包和馒头在发酵后也有不同的处理方式，面包通常进行第二次发酵，馒头则进行二次饧面以增加筋性和蓬松组织。
3. 口感：烤制后的面包通常口感松软，外皮酥脆，这与它的制作过程中加入的油脂、糖等原料有关。相比之下，馒头在蒸制后口感更加绵软，体积也更加蓬松。另外，馒头在制作过程中可能会加入香料或白糖以增加风味，而面包则可能会有甜咸等区别。
总的来说，烤馒头和烤面包在制作过程、原料、口感等方面存在明显的差异。这些差异使得面包和馒头各有各的特点和风味，也使得人们在日常生活中可以根据个人口味和需求选择适合的食物。

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

区别就是用的材料不一样
馒头：普通的小麦粉，酵母，水
面包：高筋粉（不同的面包也需要高低筋配合用）、奶油、酵母、水等材料。打面专业要求也比较高，不同类型的面包打到不同的程度。

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

楼主以后有什么疑问可以问我，我现在是一健康顾问！ （1）就馒头和面包（4）烤的馒头因为事先“蒸”过，所以营养不会再流失很多了。（5）一起吃追问这样子怎么问你？

热心网友 时间：2023-11-01 02:19

烤馒头和烤面包在制作过程和口感上存在明显的区别。总的来说，烤面包的制作过程相对复杂，需要多次发酵和烤制，口感也更加丰富，而烤馒头则更注重口感的韧性和绵软度。
1. 原料和制作过程：面包通常采用高筋面粉，而馒头则使用普通面粉。此外，面包在制作过程中会加入油脂、糖、盐、鸡蛋等原料来增加口感，而馒头一般不额外加这些原料，主要依靠碱来中和天然乳酸菌的酸味。
2. 发酵过程：在发酵方面，面包和馒头都使用酵母进行发酵，但发酵菌种可能因地区而异。值得注意的是，面包发酵前会加入油脂等原料，而馒头则一般不额外添加。另外，面包和馒头在发酵后也有不同的处理方式，面包通常进行第二次发酵，馒头则进行二次饧面以增加筋性和蓬松组织。
3. 口感：烤制后的面包通常口感松软，外皮酥脆，这与它的制作过程中加入的油脂、糖等原料有关。相比之下，馒头在蒸制后口感更加绵软，体积也更加蓬松。另外，馒头在制作过程中可能会加入香料或白糖以增加风味，而面包则可能会有甜咸等区别。
总的来说，烤馒头和烤面包在制作过程、原料、口感等方面存在明显的差异。这些差异使得面包和馒头各有各的特点和风味，也使得人们在日常生活中可以根据个人口味和需求选择适合的食物。

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

区别就是用的材料不一样
馒头：普通的小麦粉，酵母，水
面包：高筋粉（不同的面包也需要高低筋配合用）、奶油、酵母、水等材料。打面专业要求也比较高，不同类型的面包打到不同的程度。

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

楼主以后有什么疑问可以问我，我现在是一健康顾问！ （1）就馒头和面包（4）烤的馒头因为事先“蒸”过，所以营养不会再流失很多了。（5）一起吃追问这样子怎么问你？

热心网友 时间：2023-11-01 02:19

烤馒头和烤面包在制作过程和口感上存在明显的区别。总的来说，烤面包的制作过程相对复杂，需要多次发酵和烤制，口感也更加丰富，而烤馒头则更注重口感的韧性和绵软度。
1. 原料和制作过程：面包通常采用高筋面粉，而馒头则使用普通面粉。此外，面包在制作过程中会加入油脂、糖、盐、鸡蛋等原料来增加口感，而馒头一般不额外加这些原料，主要依靠碱来中和天然乳酸菌的酸味。
2. 发酵过程：在发酵方面，面包和馒头都使用酵母进行发酵，但发酵菌种可能因地区而异。值得注意的是，面包发酵前会加入油脂等原料，而馒头则一般不额外添加。另外，面包和馒头在发酵后也有不同的处理方式，面包通常进行第二次发酵，馒头则进行二次饧面以增加筋性和蓬松组织。
3. 口感：烤制后的面包通常口感松软，外皮酥脆，这与它的制作过程中加入的油脂、糖等原料有关。相比之下，馒头在蒸制后口感更加绵软，体积也更加蓬松。另外，馒头在制作过程中可能会加入香料或白糖以增加风味，而面包则可能会有甜咸等区别。
总的来说，烤馒头和烤面包在制作过程、原料、口感等方面存在明显的差异。这些差异使得面包和馒头各有各的特点和风味，也使得人们在日常生活中可以根据个人口味和需求选择适合的食物。

热心网友 时间：2023-11-01 02:19

烤馒头和烤面包在制作过程和口感上存在明显的区别。总的来说，烤面包的制作过程相对复杂，需要多次发酵和烤制，口感也更加丰富，而烤馒头则更注重口感的韧性和绵软度。
1. 原料和制作过程：面包通常采用高筋面粉，而馒头则使用普通面粉。此外，面包在制作过程中会加入油脂、糖、盐、鸡蛋等原料来增加口感，而馒头一般不额外加这些原料，主要依靠碱来中和天然乳酸菌的酸味。
2. 发酵过程：在发酵方面，面包和馒头都使用酵母进行发酵，但发酵菌种可能因地区而异。值得注意的是，面包发酵前会加入油脂等原料，而馒头则一般不额外添加。另外，面包和馒头在发酵后也有不同的处理方式，面包通常进行第二次发酵，馒头则进行二次饧面以增加筋性和蓬松组织。
3. 口感：烤制后的面包通常口感松软，外皮酥脆，这与它的制作过程中加入的油脂、糖等原料有关。相比之下，馒头在蒸制后口感更加绵软，体积也更加蓬松。另外，馒头在制作过程中可能会加入香料或白糖以增加风味，而面包则可能会有甜咸等区别。
总的来说，烤馒头和烤面包在制作过程、原料、口感等方面存在明显的差异。这些差异使得面包和馒头各有各的特点和风味，也使得人们在日常生活中可以根据个人口味和需求选择适合的食物。

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

区别就是用的材料不一样
馒头：普通的小麦粉，酵母，水
面包：高筋粉（不同的面包也需要高低筋配合用）、奶油、酵母、水等材料。打面专业要求也比较高，不同类型的面包打到不同的程度。

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

楼主以后有什么疑问可以问我，我现在是一健康顾问！ （1）就馒头和面包（4）烤的馒头因为事先“蒸”过，所以营养不会再流失很多了。（5）一起吃追问这样子怎么问你？

热心网友 时间：2023-11-01 02:19

烤馒头和烤面包在制作过程和口感上存在明显的区别。总的来说，烤面包的制作过程相对复杂，需要多次发酵和烤制，口感也更加丰富，而烤馒头则更注重口感的韧性和绵软度。
1. 原料和制作过程：面包通常采用高筋面粉，而馒头则使用普通面粉。此外，面包在制作过程中会加入油脂、糖、盐、鸡蛋等原料来增加口感，而馒头一般不额外加这些原料，主要依靠碱来中和天然乳酸菌的酸味。
2. 发酵过程：在发酵方面，面包和馒头都使用酵母进行发酵，但发酵菌种可能因地区而异。值得注意的是，面包发酵前会加入油脂等原料，而馒头则一般不额外添加。另外，面包和馒头在发酵后也有不同的处理方式，面包通常进行第二次发酵，馒头则进行二次饧面以增加筋性和蓬松组织。
3. 口感：烤制后的面包通常口感松软，外皮酥脆，这与它的制作过程中加入的油脂、糖等原料有关。相比之下，馒头在蒸制后口感更加绵软，体积也更加蓬松。另外，馒头在制作过程中可能会加入香料或白糖以增加风味，而面包则可能会有甜咸等区别。
总的来说，烤馒头和烤面包在制作过程、原料、口感等方面存在明显的差异。这些差异使得面包和馒头各有各的特点和风味，也使得人们在日常生活中可以根据个人口味和需求选择适合的食物。

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

区别就是用的材料不一样
馒头：普通的小麦粉，酵母，水
面包：高筋粉（不同的面包也需要高低筋配合用）、奶油、酵母、水等材料。打面专业要求也比较高，不同类型的面包打到不同的程度。

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

楼主以后有什么疑问可以问我，我现在是一健康顾问！ （1）就馒头和面包（4）烤的馒头因为事先“蒸”过，所以营养不会再流失很多了。（5）一起吃追问这样子怎么问你？

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

区别就是用的材料不一样
馒头：普通的小麦粉，酵母，水
面包：高筋粉（不同的面包也需要高低筋配合用）、奶油、酵母、水等材料。打面专业要求也比较高，不同类型的面包打到不同的程度。

热心网友 时间：2023-11-01 02:20

楼主以后有什么疑问可以问我，我现在是一健康顾问！ （1）就馒头和面包（4）烤的馒头因为事先“蒸”过，所以营养不会再流失很多了。（5）一起吃追问这样子怎么问你？