在做尖椒炒干豆腐的时候,一定要勾芡才好吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:36

共4个回答

热心网友时间：2023-11-01 10:46

干豆腐在我国有些地区不叫干豆腐，叫豆皮或者千张，其实咱们说的同样的东西，都是豆制品做成的薄薄的干豆腐。干豆腐的做法有很多种，最经典的做法就是和尖椒一起炒，以前我做的尖椒炒干豆腐特别干，一点都不好吃，可是老爸做的总是滑溜的口感，吃一口还想吃下一口，总是不过瘾。

后来请教了老爸，才把高招教给我。干豆腐本身就比较干，如果直接放油锅里炒，一定会比较干，所以，在炒之前，把切好的干豆腐放在沸腾的水里烫一下，这样炒除了的干豆腐又嫩又香，加上水淀粉勾芡，吃起来还特别滑溜，今天就把这个小妙招分享给大家，做法简单，一看就会。

尖椒炒干豆腐

食材：尖椒3个、干豆腐2张、油适量、盐适量、料酒1勺、葱姜蒜末各5克、水淀粉适量、白糖2克

制作方法：

1.尖椒去掉籽，然后切成滚刀块，干豆腐先切成条，再斜着切成菱形片，同时葱姜蒜切成末备用

2.锅中加适量清水，大火烧开，把干豆腐放进去，焯烫一下，不要焯时间太长，一分钟就差不多了

3.干豆腐焯得差不多了，直接把尖椒也放进去，一起焯一下，就一起捞出来，控出多余水分

4.热锅热油，加葱姜蒜末焯出香味，加入料酒，再加入50克左右的清水，加盐、白糖大火烧开

5.加水淀粉勾芡，炒匀，加入焯过水的干豆腐和尖椒，大火翻炒均匀即可

一道美味的尖椒炒干豆腐就做就好了，大家还有什么问题和更好的建议吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。

热心网友时间：2023-11-01 10:46

尖椒炒干豆腐

食材：尖椒3个、干豆腐2张、油适量、盐适量、料酒1勺、葱姜蒜末各5克、水淀粉适量、白糖2克

制作方法：

1.尖椒去掉籽，然后切成滚刀块，干豆腐先切成条，再斜着切成菱形片，同时葱姜蒜切成末备用

2.锅中加适量清水，大火烧开，把干豆腐放进去，焯烫一下，不要焯时间太长，一分钟就差不多了

3.干豆腐焯得差不多了，直接把尖椒也放进去，一起焯一下，就一起捞出来，控出多余水分

4.热锅热油，加葱姜蒜末焯出香味，加入料酒，再加入50克左右的清水，加盐、白糖大火烧开

5.加水淀粉勾芡，炒匀，加入焯过水的干豆腐和尖椒，大火翻炒均匀即可

热心网友时间：2023-11-01 10:46

尖椒炒干豆腐一定要芡勾才好吃，勾芡会使汤汁更加的浓稠，并且均匀附着在干豆腐上，这样吃起来多汁又入味。

热心网友时间：2023-11-01 10:47

当然一定要勾芡才好吃，因为这样一定会让干豆腐的口感变得更累，而且也更容易入味，不仅如此，看上去也特别的有食欲。

热心网友时间：2023-11-01 10:47

我觉得是的，因为只有勾芡了，才能让味道更佳浓郁，口感更丰富。

热心网友时间：2023-11-01 10:46

尖椒炒干豆腐一定要芡勾才好吃，勾芡会使汤汁更加的浓稠，并且均匀附着在干豆腐上，这样吃起来多汁又入味。

热心网友时间：2023-11-01 10:47

当然一定要勾芡才好吃，因为这样一定会让干豆腐的口感变得更累，而且也更容易入味，不仅如此，看上去也特别的有食欲。

热心网友时间：2023-11-01 10:47

我觉得是的，因为只有勾芡了，才能让味道更佳浓郁，口感更丰富。