煎咸菜怎么做好吃,山东煎咸菜的家常做法
发布网友
发布时间:2022-04-24 05:24
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-10-31 14:45
主料
咸菜
半斤
辅料
面粉,
适量
鸡蛋
一个
油
步骤
1.把咸菜擦成细丝,因为咸菜本身很咸,要用水泡一下,泡一会就尝尝,喜欢吃咸的少泡一会,不喜欢吃咸的就多泡一会,泡好后,捺一下水,不然水多了不好,水太少又不成型,然后,放菜板上稍微剁一下,差不多三四里面长就好了,接着盛盆里,里面加少许油,
2.在加适量面粉,一个鸡蛋,
3.如图,,搅拌均匀,
4.热锅热油,油不用太多了,要不然就成炸的了,(最好是电饼铛,好控制火候,我们刚结婚,什么还没有准备,只能用炒菜的锅,,炒菜的锅一定要开到最小火,不然会糊锅),把咸菜倒入,用铲子均匀的摁平,使咸菜饼差不多六七毫厚,接着盖盖子,这样里面熟的快,
5.等一面金黄以后就再反过来,煎另一面,这时候如果看到油不多,可以再加一点
6.等两面都成金*,就成出来,,因为灯光有点暗,所以拍出来没有那么好看,,但是很好吃,,可以就馒头,米饭,面条,稀饭
小贴士
咸菜是我们自家腌制的,每年妈妈都会腌制一大缸,有青萝卜,我们俗话说的辣根,陂兰加粗盐,加水腌制的,,煎的咸菜最好用陈咸菜,因为陈的都是发好的,香,加的面要适量,太多了不好吃,太少了又不成型