发布网友 发布时间:2022-04-24 05:39
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热心网友 时间:2022-07-07 08:11
怎样蒸米粉肉好吃?
方法、工艺都不止一种。
第一种做法:
1:准备材料:带皮五花肉,大葱,生姜,料酒,花椒,盐,白糖,植物油,芝麻油,老抽,鸡精,甜面酱,糯米。2:先把米洗淘干净,捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净,擦干水,开中火,把控干水的米,下锅炒。炒时一直不停地翻动,不要炒焦了,炒成金*盛出来,趁热米脆,把米放在案板上,擀碎,待用。3:把花椒籽放入开水中浸泡备用。4:大葱剥皮去须洗干净后切成段,生姜刮去皮洗干净切成片。待用。5:五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料,腌制。
6:找一个盆,把切好的五花肉放入盆里,加入适量植物油,盐,老抽。甜面酱,芝麻油,鸡精,料酒,白糖,大葱段,生姜片。再倒入泡好的花椒水,搅拌均匀后腌3个小时左右。7:肉腌好后,放入擀碎的米粉。搅拌均匀,看到肉片上都均匀地粘上米粉。8:找好蒸碗,把碗洗净,把拌好的肉,肉皮朝下一片片摆在蒸碗里,撒上点开水,避免太干了。白摆成满满的一碗。9:高压锅蒸50分钟,烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子,把碗里的肉反扣在盘子里,香而不腻的米粉肉做好了。
第二种做法:
1:准备材料:带皮五花肉,土豆,小葱,花椒籽,米粉料,辣椒调料包。2:锅里烧开水,把肉过一下水,捞出晾凉。3:土豆刮去皮,切成小块,泡在清水里。4:小葱清洗干净后切碎,备用。5:五花肉切大长片,切好的肉放入盆里。6:放入辣椒调料包,倒入米粉包,买回来的米粉包里面是米和花椒,大料一起打碎的配料。7:倒入适量水搅拌后腌制30分钟左右。8:把土豆捞出来控去水,铺在碗里,上面摆上腌好的肉。放入电磁炉蒸锅里蒸1个小时左右,蒸好后出锅撒上葱花就可以了。
第三种做法:
1:准备材料:1:猪肉五花肉,米粉,豆瓣酱,料酒。2:肉洗净切成块或者丁,用豆瓣酱加点料酒,拌均匀后腌40分钟左右就可以了,豆瓣酱是咸的所以不用放盐了。3:找个小盆洗净擦干,倒入买回来的米粉。4:把腌好的肉一片片裹上米粉后摆放入蒸碗里。5:放入压力锅里蒸30分钟就好了,出锅反扣在盘子里,就可以吃了。
这个方法简单而且好吃。因为买回来的米粉,不用自己,炒米,拌调料了,豆瓣酱里味道也全,也不用放其他调料了,特别简单省事。可以试试。
热心网友 时间:2022-07-07 09:29
怎样蒸米粉肉才好吃?首先把大米加入花椒炒香。然后装入料机料理机中打成粉,粉不用磨太细,有些口感会更好。然后准备肉,一定要五花肉蒸出来才香,将肉皮上清理干净,切成薄片,切好的肉片备用开始放调料。加入米粉混合均匀,腌30分钟,然后将肉片向下,一片片码入碗中因为米粉是干的,吸调料很快所以要适量加点水,这样才不会蒸出来很干,放入郭放入锅中盖上盖大约蒸90分钟左右,水要一开始放足这样蒸出来。就更好吃。